당신은 확실히 많은 유명한 사람들이 그들의 소셜 네트워크에 유명한 블랙 트러플을 사용한 요리를 게시하는 것을 보았습니까? 그리고 관찰해야 할 또 다른 흥미로운 문제는 유명하고 더 비싼 레스토랑에만 존재한다는 것입니다. 따라서 오늘 여러분은 블랙 트러플이 무엇이며 왜 높은 곳에서 사용되는지 알아보겠습니다. 요리법.
따라서 이 진미의 이름이 굴러다니는 것을 볼 때 아래에서 이러한 호기심을 확인하여 주제를 파악하십시오.
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블랙 트러플이란?
블랙 트러플 또는 요리의 "블랙 다이아몬드"는 균류과에 속하며 유명한 버섯의 친척으로 간주됩니다. 트러플에 대한 중요한 정보는 트러플이 수분과 영양소가 풍부한 식품이라는 것입니다. 트러플은 구성 성분의 90%를 물이 차지하고 다른 영양소는 10%를 차지합니다.
그것은 남부 유럽에서 발견될 수 있으며 그 애호가들은 프랑스 영토에서 자라는 페리고르 품종을 선호합니다. 일반적으로 블랙 트러플은 헤이즐, 체리, 참나무 뿌리 근처에서 발견됩니다.
고급 요리의 블랙 트러플
이 진미는 강한 향과 향이 두드러지며 눈에 띄는 흙 맛이 있습니다. 흥미로운 점은 풍미가 맛의 다섯 번째 기본 맛인 감칠맛 특성을 가지고 있다는 것입니다.
~에 요리, 유통 기한이 짧기 때문에 항상 신선한 상태로 사용해야 합니다. 조리법에서는 음식의 풍미를 증폭시키는 힘이 있으므로 비용이 있습니다. 높은.
블랙 트러플은 트러플 오일을 통해 사용할 수 있으며, 샐러드나 고기, 닭고기, 계란, 파스타, 쌀 또는 다양한 음식과 잘 어울리는 유명한 트러플 버터를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
