요리 루틴에서 나무 도구를 사용하는 데 능숙한 경우 필요한 관리를 인식하는 것이 중요합니다. 현재 이러한 유형의 가장 인기 있는 도구 중 하나인 나무 숟가락.
2004년부터 술집과 식당에서는 나무로 된 기구를 사용하는 것이 금지되었습니다. 주방, National Health Surveillance Agency (Anvisa)의 조치에 따르면.
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그러나 가정 환경에서는 당국의 권장 사항에 따라 적절한 청소를 보장하면서 이러한 도구를 사용할 때 양심적인 접근 방식을 취하는 것이 중요합니다.
왜 나무 숟가락을 사용하지 않습니까?
전문가들에 따르면 나무 숟가락과 같은 나무 도구를 사용할 때는 주의가 필요하다. 이것은 목재가 다공성 물질이라는 사실 때문입니다. 즉, 지방을 포함하여 음식에서 물질을 흡수할 수 있습니다.
이것은 특정 음식에 나무 숟가락을 사용할 때마다 새로운 요리법에 약간의 남은 음식이 있다는 것을 의미합니다.
재료의 부착으로 인해 목공구는 육안으로 보이지 않는 미생물의 증식에 유리한 환경이 될 수 있습니다.
이런 식으로 박테리아, 곰팡이 및 기타 유해한 세균이 자리를 잡고 진정한 식민지를 형성할 수 있습니다.
결과적으로 이러한 미생물은 이러한 도구로 준비된 다른 식품으로 옮겨질 수 있으며, 더 심각한 경우에는 이러한 식품을 섭취하는 사람들의 질병으로 이어질 수 있습니다.
나무 도구의 올바른 청소
비누와 물로 간단히 씻는 것만으로는 모든 음식물 찌꺼기를 제거하기에 충분하지 않다는 점에 유의해야 합니다. 전통적인 위생과 더불어 이러한 기구를 삶아 청소를 보완하는 것이 좋습니다.
목재는 열에 매우 강하며 끓이면 재료 내부의 내부 채널을 소독하여 그곳에 존재하는 미생물을 제거합니다.
이 지침을 따르면 나무 숟가락 사용을 포기할 필요가 없습니다. 의식적으로 사용하고 적절한 위생 관행을 유지하십시오.
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