붉은 고기는 대부분의 브라질 사람들의 식단의 일부이지만 영양 특성이 다른 다양한 가격의 여러 컷이 있습니다. 이를 염두에 두고 다음 번 가정에서 이러한 조각을 구매할 때 도움이 되도록 붉은 고기의 주요 부분에서 영양소와 관련된 정보를 분리했습니다.
붉은 고기 부위별 영양학적 특성
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고기 부위마다 다음과 같은 고유한 특성이 있습니다. 영양가 있는 맛과 가격에 관련된 것까지.
쇠고기든 돼지고기든 부위나 종류에 상관없이 붉은 고기는 단백질 가치가 높습니다.
이 측면은 근육량의 유지/증가, 성장/발달, 포만감, 호르몬, 효소, 신경 전달 물질 및 면역.
쇠고기 컷
다른 것보다 훨씬 많은 양의 단백질, 철분 및 지방을 가진 일부 상처가 있습니다. 따라서 다음 구매 시 선택을 안내하기 위해 100g당 각 절단에 대한 정보가 있습니다.
- 새끼 오리: 지방 7.3g; 단백질 35.9g; 철 3.0mg;
- 엄마: 지방 2.4g; 단백질 30.7g; 철 2.4mg;
- 근육: 지방 6.7g; 단백질 31.2g; 철 2.4mg;
- 필레 미뇽: 지방 8.8g; 단백질 32.8g; 철 2.9mg;
- 딱딱한 허벅지: 지방 8.9g; 단백질 31.9g; 철 1.7mg;
- 부드러운 허벅지: 지방 8.9g; 단백질 32.4g; 철 2.6mg;
- 에이셈: 지방 10.9g; 단백질 27.3g; 철 2.4mg;
- 엉덩이 코어: 지방 12.0g; 단백질 31.9g; 철 3.2mg;
- 씌우다세다필레: 지방 20.0g; 단백질 35.1g; 철 2.8mg;
- 흰개미: 지방 23.0g; 단백질 28.6g; 철 2.7mg;
- 우둔살 스테이크: 지방 19.5g; 단백질 26.4g; 철 3.2mg;
- 측면 스테이크: 지방 26.0g; 단백질 24.2g; 철 2.0mg;
- 늑골: 지방 27.7g; 단백질 28.8g, 철분 2.2mg.
돼지 고기 컷
소고기와 마찬가지로 돼지고기도 부위마다 고유한 영양 특성이 있으며, 여기서는 100g당 1마리입니다.
- 스테이크: 지방 17.4g; 단백질 28.9g; 철 0.9mg;
- 늑골: 지방 30.3g; 단백질 30.2g; 철 1.0mg;
- 허리: 지방 6.4g; 단백질 35.7g; 철 0.5mg;
- 다리: 지방 13.9g; 단백질 32.1g; 철 1.3mg;
- 튀긴 소시지: 지방 21.3g; 20.5 단백질; 철분 0.9mg.
