샐러드 조리법을 고려할 때 사람들이 생과일과 채소를 섭취하는 것이 일반적입니다. 그러나 요리 과정이 부족하면 문제가 발생할 수 있습니다. 이는 신체가 항상 100% 천연 성분을 소화할 준비가 되어 있지 않기 때문에 발생합니다. 문화적 관습에도 불구하고 이러한 야채는 적절하게 준비한 후에만 먹어야 합니다.
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생으로 먹으면 안되는 채소
가지
가지에는 솔라닌이라는 물질이 함유되어 있어 위장 장애와 독성을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 날 가지는 중독의 위험을 증가시키는 이 화합물을 농축합니다. 이 상태는 어린이, 노인 및 면역 억제자에게 특히 위험합니다.
카사바
생 카사바는 자연 상태에서는 독성이 있기 때문에 사람을 죽인다는 말을 들어본 적이 있을 것입니다. 시안화수소산은 사람을 즉시 사망에 이르게 할 수 있습니다. 따라서 약간의 온도 변화만으로도 잔류물을 제거하기에 충분하므로 조리하면 안전하게 섭취할 수 있습니다.
강낭콩
생 꼬투리에는 파세올라민이라는 단백질이 함유되어 있어 소화하기 어렵고 소화 불량을 유발합니다. 독성이 있는 것은 아니지만 위장 불편을 조장합니다. 위염. 역시 꼬투리를 생으로 먹으면 맛이 없기 때문에 뜨거운 요리에 이용한다.
시금치
불행히도 많은 사람들이 가능한 위험을 무시하고 시금치를 생으로 먹는 경우가 많습니다. 옥살산은 칼슘과 결합하여 결정체와 신장 결석을 형성합니다. 시금치를 적당히 섭취하고 섭취량과 물 섭취량을 연관시키는 것을 잊지 마십시오.
감자
열에 의해 불활성화되는 렉틴과 솔라닌이 많기 때문에 생 감자를 먹으면 안 됩니다. 배가 아프지 않도록 오븐이나 스토브 시간에주의하십시오.채소나쁜. 부드러운 감자 품종도 오염을 방지하기 때문에 익혀야 합니다.
이제 피해야 할 생야채를 알았으니 건강을 위험에 빠뜨리지 않도록 올바른 방법으로 준비하십시오.
