물만으로는 재료에서 기름을 제거 할 수 없습니다. 이 때문입니다 그만큼물은 극지, 아래 이미지에서 볼 수 있듯이 분자의 수소 원자와 산소 원자 사이에 존재하는 전기 음성도의 차이 때문입니다. 반면에 지방은 무극성입니다 따라서 물은 지방을 용해시키지 않습니다.
또한 물에는 표면적 긴장. 텍스트에서 이것을 더 잘 이해할 수 있습니다. 물의 표면 장력그러나 기본적으로 물 표면에 형성되는 일종의 탄성 필름 또는 멤브레인으로, 먼지를 제거하기 위해 직물 및 기타 물질에 침투하는 것을 방지합니다. 물 분자는 모든 방향으로 서로 끌어 당깁니다. 수소 결합그러나 표면 분자는 측면과 아래쪽의 분자와 만 상호 작용하여 응집력, 표면 분자가 수축하여 표면 장력을 형성합니다.
그것이 비누와 세제가 들어오는 곳입니다 (라틴어에서 해독하다 = clear)라고도합니다. 표면 활성제, 물의 표면 장력을 낮추고 물과 지방과 상호 작용할 수 있기 때문입니다. 어떻게 이런 일이 발생합니까?
비누와 세제에는 지방산 염이 있습니다. 무극성 부분 (뭐가 소수성의 – 하이드로 = 물; 공포증 = 혐오) 및 극단 (친수성 – 하이드로 = 물; 문 = 친구). 아래에는 비누의 일반적인 구조가 있습니다.
일반적으로 세제는 장쇄 술폰산의 염입니다.
따라서 비누와 세제에 존재하는 이러한 분자의 비극성 부분은 지방과 상호 작용합니다. 극단은 물과 상호 작용하여 작은 소구로 그룹화됩니다. 에서 전화 미셀, 친수성 부분이 물 분자와 접촉하는 미셀의 외부를 향하고, 지방은 비극성 또는 소수성 부분과 접촉하여 내부에 머무르며 이미지에 표시된 것과 유사한 과정입니다. 따르다:
이러한 방식으로 기름기 많은 먼지가 미셀 중앙에 갇혀 제거 될 수 있습니다. 또 다른 요점은 세제와 비누가 물의 표면 장력을 낮출 수 있다는 것입니다. 분자 사이의 상호 작용을 줄임으로써 다양한 물질에 침투하여 쉽게 제거 할 수 있습니다. 더러운.
작성자: Jennifer Fogaça
화학 전공
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-dos-saboes-detergentes.htm