비건 문화에는 맛있고 창의적인 요리가 많이 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 야채 바베큐? 글쎄, 그것은 고기와 함께 바베큐만큼 가능합니다!
그러나 문제는 올바른 요점을 제공하는 방법을 아는 것입니다.채소 너무 건조하지도 너무 부드럽지도 않게. 글을 보고 배우세요 구운 야채 만드는 법!
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조미료로 사용할 것
음식을 맛있게 만드는 비결은 바로 양념에 있다. 이와 같이 야채에 얹을 양념을 완벽하게 하는 방법을 정확히 알아야 합니다. Chef de Cuisine Carlton은 당근과 잭프루트 같은 재료를 멋진 요리로 바꾸는 몇 가지 요령을 가지고 있습니다.
구운 당근을 만들기 위해 그는 흑설탕, 소금 및 주니퍼 베리를 혼합하여 사용합니다. 혼합물은 기본적으로 야채의 자연 수분을 끌어내는 데 도움이되는 이러한 향신료를 문지릅니다.
잭프루트의 경우 사장님이 다르게 해주십니다. 맛있는 빵나무 열매 소스에 과일과 마리네이드를 거부합니다. 소스에 오래 담가두면 더 맛있습니다. 그렇게 하면 익었을 때 돼지고기도 부서집니다.
야채 굽기의 비밀
야채를 구울 때 모두가 같은 것은 아니라는 점을 명심하십시오. 그릴이 현대적이고 여러 부분으로 나뉘어져 있다면 고추, 양파, 버섯, 아스파라거스, 옥수수와 같이 수분 함량이 높은 야채에 가장 많이 가열되는 그릴을 사용하는 것이 좋습니다. 덜 강력한 다른 부분은 감자, 고구마, 당근, 사탕무와 같은 조밀한 채소에 사용할 수 있습니다.
요리사는 야채가 타지 않도록 그릴에 열 영역을 만들 것을 권장합니다. 한 가지 아이디어는 그릴 전체에 숯을 한 겹 깔고 3분의 1 지점에 놓는 것입니다. 더 두꺼운 레이어, 중간 레이어, 다른 모서리에는 더 작은 레이어 그리드 두꺼운. 이렇게 하면 야채가 쉽게 타지 않도록 제어할 수 있습니다.