튀긴 음식은 몇 분 안에 음식을 조리할 수 있는 편리함을 제공하기 때문에 일상 생활에서 매우 흔합니다. 그러나, 지방의 종류 당신이 튀김을 선택한다면, 이것은 가장 건강에 좋지 않은 선택일 수 있습니다.
따라서 일부 사람들은 체내 지방이 많아 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 또한 튀김에 잘못된 지방을 사용하면 아크롤레인과 같은 독성 및 발암 물질이 생성됩니다. 따라서 각 상황에 대한 지방 사용에 유의하십시오.
더보기
점심이나 저녁에 삶은 계란을 먹는 것이 더 낫습니까? 여기에서 알아보세요
with me-no-one-can: 사악한 눈을 물리치는 식물을 만나보세요
더 읽어보기: 건강에 해로운 음식 조합: 피해야 할 조합을 확인하십시오.
가장 건강한 유형의 지방
- 일반적인 식물성 기름
콩기름, 해바라기기름, 카놀라기름 등 일반적인 식물성 기름은 튀김을 원하는 사람들에게 가장 권장된다. 그것은 그들이 매우 높은 온도 피크에 도달하여 음식을 절제하고 바삭함을 보장하기에 충분하기 때문입니다.
그러나 더 작은 튀김을 위해 더 적은 양으로 사용할 수도 있기 때문에 그것이 전부는 아닙니다. 단, 기름을 튀긴 후에는 재사용하지 않는 것이 좋습니다. 트랜스 지방이 될 수 있기 때문입니다.
- 기름
올리브 오일은 가장 건강한 지방 옵션이며, 이것이 바로 많은 사람들이 선호하는 이유입니다. 심장 건강에 좋은 오메가 9가 많이 함유되어 있다는 사실을 아는 것은 더욱 그렇습니다. 그러나 튀김의 경우 고온이 약 175°C이기 때문에 이것은 최선의 선택이 아닙니다. 이로 인해 독성 연기가 발생할 가능성이 있으며 올리브 오일 자체에서 발암 물질인 아크롤레인이 생성되기 시작합니다.
- 라드
더 자연적인 돼지기름이 더 건강하다고 생각하는 사람은 사실 잘못된 것입니다. 그러나 라드는 발연점이 182°C이므로 담그지 않아도 되는 튀김 요리에는 주의해서 사용할 수 있습니다.
- 버터와 마가린
마가린은 나열된 지방 중 발연 피크가 가장 낮으며 초가공 식품이기도 합니다. 따라서 정기적으로 사용해서는 안되며 담그지 않고 빠르게 튀기거나 볶을 때만 사용할 수 있습니다. 마찬가지로 버터도 발연 피크가 낮은 식품이므로 튀김용으로는 권장되지 않습니다. 따라서 가장 좋은 방법은 매일 스튜에 사용하는 것입니다.
이제 각 지방의 용도를 알았으니 각 경우에 가장 적합한 지방을 사용하십시오. 또한 더 많은 사람들이 주제에 대해 질문할 수 있도록 이 기사를 공유하는 것도 잊지 마세요!
