실험실 고기가 지구의 지속 가능성의 열쇠입니까?

육류는 전 세계 여러 국가의 많은 사람들의 식단에서 기본 성분입니다. 그러나 농업 부문은 전례 없는 환경 영향을 일으키므로 이 문제를 극복하기 위해 새로운 기술이 연구됩니다.

그곳에서 과학자들이 합성 고기, 배출을 줄이기 위해 실험실에서 만든 옵션 CO₂ 그리고 동물을 도살할 필요가 없습니다.

합성고기는 어떻게 만들어질까요?

CO₂ 배출량 증가와 온실 효과 악화로 육류 소비를 위한 보다 지속 가능한 대안이 필요했습니다.

그 중 하나는 동물성 원료가 아닌 합성 고기로 소를 키울 필요 없이 생산되며 지속 가능하고 동물에 해를 끼치지 않는다는 장점이 있습니다.

이 과정은 동물에서 제거된 근육 세포에서 수행되며, 그런 다음 더 큰 조직으로 발전하고 고기를 형성하기 위해 영양을 공급받습니다. 도축할 필요가 없는 동물에게 고통 없고 안전한 절차라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

기술의 한계

결국 동물을 죽일 필요 없이 생산된다는 장점이 있다면 왜 대량으로 소비되지 않는 것일까? 이 생산을 수행하는 데 드는 높은 비용과 비표준화와 같은 몇 가지 주요 이유가 있습니다. 산업적 규모로 수행되는 것을 방해하는 프로세스, 높은 가격을 초래하는 요인 제품.

생산 자체에 관해서는 매우 새로운 프로세스이므로 더 저렴한 생산 형태는 아직 만들어지지 않았습니다. 고가의 시약이 필요하고 생산성이 낮아 복잡한 절차입니다.

여전히 큰 규모로 확장하기에는 어려움이 있는데, 이것이 진정한 의도, 즉 아직 산업 규모로 표준화되지 않은 것입니다.

하지만 전통적인 고기와 맛이 같습니까?

이론적으로는 동물 자체에서 채취한 조직이므로 실험실에서 배양해야 합니다.

그러나 근육이 노출되는 조건은 실험실과 축산업에서 다르며 과학자들이 아직 재현하지 못한 것입니다.

이것이 대부분의 소비자에 따르면 합성 육류가 전통적인 육류와 맛이 약간 다른 주된 이유입니다.