우리는 어렸을 때부터 어머니나 할머니와 같은 사랑하는 사람들이 특정한 방식으로 음식을 요리하는 것을 배우고 봅니다.
가장 일반적인 관습 중 하나는 음식을 소독하고 소비하기에 적합하도록 만드는 방법으로 음식을 씻는 것입니다. 그런데 쌀의 경우 밥을 짓기 전에 반드시 씻어야 합니까?
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이 질문에 답하기 위해 쌀을 씻는 것이 필요하고 건강에 좋은지 과학적 연구가 수행되었습니다. 당신은 결과를 믿지 않을 것입니다!
쌀을 씻을 필요가 있습니까?
대답은 쌀을 씻어도 위생과 박테리아 제거에 아무런 차이가 없다는 것입니다. 우리가 이 음식을 씻을 때 곡물에서 전분을 제거하여 우윳빛 물이 생성됩니다.
반면 쌀 씻기는 중요한 영양소칼륨, 철, 인과 같은 비타민 B1, B2, B3 및 B6. 이러한 미네랄과 비타민의 손실은 물이 영양분을 용해시키는 쌀의 바깥층과 접촉할 때 발생합니다.
사실, 박테리아 및 기타 유해 물질 제거에 직접적인 영향을 미칠 수 있는 것은 적절한 온도와 적절한 양의 물로 요리하는 것입니다. 이러한 습관은 쌀을 씻지 않고 건강한 식습관과 올바른 쌀 소비를 보장합니다.
(출처: Freepik/재생)
그리고 왜 우리는 여전히 쌀을 씻습니까?
옛날 사람들은 쌀을 비롯한 모든 음식을 씻어 포장 과정을 거친 후에도 음식에 남아있는 불순물을 제거했습니다. 그리고 물론 이 관습은 오늘날까지 이어지고 있습니다.
더군다나 쌀을 씻는 것은 여전히 식감과 곡물 풍미 세척 및 후속 요리의 결과로 더 나은 품질을 제공합니다.
일부 연구에서는 심지어 쌀을 씻으면 실수로 삼킬 수 있는 플라스틱 입자를 최대 20%까지 제거할 수 있다고 기록합니다. 또한, 비소의 존재도 우려 사항입니다.
그러나 새로운 수확 및 저장 과정으로 인해 쌀이 깨끗하고 요리할 준비가 된 상태로 우리 집에 도착한다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 일반적으로 걱정할 것이 없습니다!
