좋은 스테이크 한 조각을 사러 시장에 갈 때 기대하는 것은 집에 가서 가능한 한 가장 육즙이 많고 부드러운 방식으로 스테이크를 즐기는 것입니다. 사실 등심 스테이크와 등심 스테이크와 같은 최고의 고기 부위는 더 비싸고 모든 사람이 살 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 스테이크를 더 부드럽게 만들기 위한 몇 가지 조치를 확인하십시오.
맛있고 부드럽고 육즙이 많은 스테이크를 먹는 방법
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스테이크를 더 부드럽고 맛있게 만들기 위한 주요 조치를 아래에서 확인하십시오.
1. 당신의 스테이크를 치고
이것은 가장 일반적인 방법이며 사람들이 가장 많이 사용합니다. 그리고 이 옵션은 특정 물체로 고기를 펀칭할 때 열에 노출될 때 수축하는 근육 섬유가 끊어지기 때문에 유효합니다. 근육이 분해된 후에는 수축되지 않고 이완됩니다.
2. 소금에 관대하십시오
사람들이 스테이크에 간을 맞추기 위해 소금을 사용하는 것이 일반적입니다. 그러나 이 기능 외에도 소금은 고기에서 수분을 추출하기 때문에 조각을 부드럽게 하는 역할도 합니다. 이렇게 하면 스테이크의 근섬유가 분해되어 더 부드럽고 풍미가 더해집니다.
3. 제대로 된 양념장 만들기
고기에 좋은 매리 네이드는 매우 맛있게 만드는 것 외에도 근육 섬유의 분해로 인해 부드러워지는 데 도움이됩니다. 그러나 있다는 것을 알고 재료 식초, 간장 또는 레몬이나 라임과 같은 감귤 주스와 같이 이 과정에 도움이 될 것입니다.
4. 베이킹소다로 덮기
고기를 자르지 않고 연하게 하고 싶다면 스테이크 조각을 문지르는 것이 좋습니다. 중탄산염 나트륨. 그것은 표면을 알칼리화하고 고기의 구조를 더 이완시켜 결과적으로 더 부드럽고 육즙이 많게 하기 때문에 효과적입니다.
5. 표면에 표시
옆구리살 스테이크와 같은 고기는 근육 섬유가 두껍기 때문에 표면 표시 방법을 사용하기에 좋은 옵션입니다. 우리는 그것들이 고기가 다른 것들과 같은 방식으로 요리되는 것을 방해한다는 것을 이해해야 합니다.