영형 콩 영양소, 섬유질, 단백질이 풍부한 식품이며 브라질에서 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다. 따라서 올바르게 요리하는 법을 배우는 것은 모든 식사에서 영양가와 풍미를 보존하는 데 필수적입니다.
일부 요리 및 조미료 요령은 다양한 유형의 콩과 식물 곡물에 적용될 수 있으며 모든 사람은 준비에 대한 기본 사항을 이미 알고 있습니다.
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그러나 그들이 아직 말하지 않은 비밀은 콩을 밤새 또는 요리하기 몇 시간 전에 불리면 유해 물질이 제거되고 소화가 잘된다는 것입니다. 밤콩 딥의 또 다른 큰 장점은 더 빨리 익는다는 것입니다! 여기에서 장점과 곡물을 담그는 방법을 확인하십시오.
콩 불림의 3가지 이점
1. 불필요한 물질 제거
곡물을 담그면 피틴산염을 제거하는 데 도움이 됩니다. 마그네슘, 아연, 칼슘 및 기타 중요한 영양소의 올바른 기능을 위한 흡수 몸
2. 소화를 돕고 가스를 줄여줍니다.
일부 사람들은 콩 준비를 피합니다 불쾌감과 이로 인해 발생하는 가스 때문입니다. 이 문제는 소화에 도움이 되지 않는 올리고당 때문에 발생하며 위장 불편, 그러나 곡물을 적시도록 놔두면 부분 분해를 자극합니다. 올리고당.
3. 요리 시간 단축
콩은 불린 물을 흡수하므로 더 부드러워지고 압력솥에서 시간이 단축됩니다. 머지 않아 가스가 절약되고 주로 주방에 있는 사람의 시간이 절약됩니다.
요리하기 전에 콩을 담그는 방법
콩을 담그는 것의 중요성과 실용성을 알았으니 이제 그 과정을 어떻게 수행해야 하는지 알아보십시오.
곡물을 잘 선택하고 정상적으로 씻으십시오. 그런 다음 큰 그릇을 가져다가 모두 넣으십시오.
곡물을 물로 완전히 덮고 시간이 지남에 따라 곡물이 액체를 흡수하므로 두세 손가락의 물을 더 남겨 두십시오.
콩을 밤새 또는 최소 8시간 동안 불려야 합니다. 잠시 후 곡물이 물에 잠기는지 관찰하십시오. 그렇지 않으면 필요할 때마다 물을 더 추가하십시오.
콩 불림 기간이 지나면 물기를 제거하고 다시 콩을 씻어 피테이트, 올리고당 등의 물질을 제거하는 것이 매우 중요하다. 준비가 된! 이제 요리를 할 수 있고 평소대로 콩을 간을하십시오.
콩을 담그는 것은 일상에 더 많은 실용성과 식품 혜택을 가져다 줄 간단한 습관입니다.
