대구는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 다재다능한 식품으로, 대구만을 베이스로 사용하여 여러 요리를 만들 수 있습니다. 관심 있는? 다음은 부활절 점심으로 가장 인기 있고 맛있는 대구 요리법입니다.
대구를 사용하는 인기 요리법
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대구는 매우 맛있고 인기가 많기 때문에 부활절 점심에 매우 인기가 있습니다. 하지만 다양한 방법으로 섭취할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 그것이 대구의 가장 좋은 부분입니다. 대구를 준비하고 제공하는 수많은 방법이 있으며 각각이 마지막 것보다 더 맛있습니다.
따라서 부활절 연휴를 위한 특별 점심 준비를 생각하고 있다면 다양한 준비 가능성이 있는 완벽한 음식을 찾은 것입니다.
생각해보면 이 음식으로 세계에서 가장 인기 있는 요리법으로 특별한 순위를 가져왔으니 우리 휴가를 위해 맛있고 특별하여 가장 저렴하고 가장 저렴한 레시피를 선택할 수 있습니다. 준비하다.
1. 감자를 곁들인 대구
다양한 방식으로 제공되는 포르투갈 요리 중 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 잘게 썬 감자 큐브를 곁들인 탈염 대구는 정말 매력적인 옵션입니다. 당신의 점심.
재료:
- 탈염 및 채 썬 대구 500g
- 감자 800g
- 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 씨를 제거한 블랙 올리브 1/2컵(차)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵(차)
- 파슬리 1/2컵(잘게 썬 것)
- 쪽파 1/2컵(잘게 썬 것)
- 맛볼 소금과 후추
- 간 모짜렐라 치즈 200g(옵션)
준비 방법:
- 오븐을 200°C로 예열합니다.
- 감자 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 부드럽지만 부서지지 않을 때까지 끓는 소금물에 요리하십시오. 실행하고 예약하십시오.
- 큰 팬에 기름의 절반을 가열하고 양파와 마늘을 노릇노릇하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 잘게 썬 대구를 팬에 넣고 가끔 저어주면서 약 5분 동안 요리합니다. 올리브, 파슬리, 쪽파를 넣고 잘 섞은 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 2~3분 더 끓이고 따로 둡니다.
- 내화물에서 감자 층을 만든 다음 찐 대구 층을 만듭니다. 모든 재료가 사용될 때까지 레이어를 반복하고 감자 레이어로 끝납니다.
- 나머지 올리브 오일로 접시에 물을주고 원하는 경우 강판 모짜렐라 치즈로 덮으십시오.
- 예열된 오븐에서 약 20-25분 동안 또는 치즈가 황금빛 갈색이 되고 거품이 일고(사용하는 경우) 감자가 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 몇 분 동안 그대로 두었다가 흰 쌀과 그린 샐러드와 함께 제공합니다.
2. 리바 포 그레쿠
폴란드 요리의 전통 요리는 튀긴 대구 필레와 당근을 섞은 것입니다. 셀러리, 부추, 파슬리, 양파, 기름, 토마토 페이스트, 레몬 주스 또는 식초, 월계수 잎, 파프리카, 소금 및 후추. 대구 외에도 다른 종류의 생선으로 조리법을 만들 수 있다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.
재료:
- 탈염 대구 500g
- 중간 당근 3개
- 중간 양파 2개
- 셀러리 줄기 1개
- 고추 1개
- 식물성 기름 4큰술(볶음용)
- 토마토 과육 1컵
- 야채 또는 생선 국물 1컵
- 월계수잎 1장
- 맛에 소금과 후추
- 설탕 1큰술(선택 사항)
- 레몬 1개의 주스(선택 사항)
- 장식용 다진 파슬리
준비 방법:
- 야채 준비: 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 양파는 얇은 반달 모양으로, 셀러리는 얇게 슬라이스하고 피망은 채 썬다.
- 대구 탈염: 대구가 여전히 짜다면 찬물에 24시간 동안 담가 두는 동안 물을 여러 번 갈아줍니다.
- 대구 요리하기: 대구를 팬에 넣고 물을 붓고 중불로 가열합니다. 물이 끓기 시작하면 5분간 끓인다. 팬에서 대구를 제거하고 식히십시오. 예약하다.
- 야채 볶기: 큰 냄비에 기름 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리, 피망을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 가끔 저어주면서 요리합니다.
- 나머지 재료 추가: 토마토 펄프, 야채 또는 생선 육수, 월계수 잎, 소금 및 후추를 추가하여 맛을 냅니다. 원하는 경우 설탕과 레몬 주스를 추가하여 산도의 균형을 맞춥니다. 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다.
- 대구 채썰기: 소스가 끓는 동안 대구를 중간 크기로 자르고 필요한 경우 뼈와 껍질을 제거합니다.
- 소스에 대구 추가: 잘게 썬 대구를 야채와 소스와 함께 팬에 추가합니다. 부드럽게 저어 섞는다. 맛이 섞이도록 5분 더 끓입니다.
- 서빙: 월계수 잎을 제거하고 접시를 실온으로 식힙니다. 대구를 곁들인 Ryba po grecku는 전통적으로 차갑게 제공됩니다. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다. 원하는 경우 삶은 감자, 쌀 또는 신선한 빵과 함께 제공됩니다.
추가 팁:
- 선호도나 가용성에 따라 대구를 틸라피아, 가자미 또는 대구와 같은 다른 유형의 생선으로 대체할 수 있습니다.
- 완두콩이나 올리브와 같은 다른 야채를 요리에 추가하여 풍미를 더욱 높일 수 있습니다.
- 더 가벼운 버전의 경우 식물성 기름 대신 올리브 오일을 사용하십시오.
- 원하는 경우 제공하기 전날 대구와 함께 Ryba po grecku를 준비하여 풍미를 더합니다. 비닐 랩을 씌워 냉장고에 보관하고 서빙하기 약 30분 전에 제거하여 실온에 도달하도록 합니다.
- 기호에 따라 소스에 고춧가루나 핫 파프리카를 조금 넣어 매콤하게 해주세요.
대구
목록에 있는 또 다른 포르투갈 요리인 Bacalhau à bras는 밀짚 감자, 튀긴 양파, 스크램블 에그, 올리브, 다진 파슬리를 곁들인 잘게 썬 대구에 지나지 않습니다. 이 조합은 매우 맛있을 모든 것을 갖추고 있으며 시도하기에 좋은 조합일 수 있습니다.
재료:
- 탈염 및 채 썬 대구 500g
- 중간 감자 4개
- 큰 양파 1개
- 계란 4개
- 마늘 4쪽
- 올리브 오일 50ml
- 다진 파슬리 1가지
- 맛에 소금과 후추
- 가니쉬용 블랙올리브(생략가능)
준비 방법:
- 대구 탈염: 대구가 짠 경우 24~48시간 동안 찬물에 담가 두십시오. 8시간마다 물을 갈아 주십시오. 탈염 후 대구를 물기를 빼고 잘게 썬다. 예약하다.
- 감자 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자릅니다. 노릇하고 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 튀깁니다. 종이 타월에 물기를 빼고 따로 보관하십시오.
- 양파와 마늘을 잘게 썬다. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 부드럽고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 잘게 썬 대구를 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 약 5분 동안 볶습니다.
- 그릇에 계란을 가볍게 풀고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 튀긴 감자와 풀어 놓은 계란을 대구 스튜에 넣습니다. 잘 섞이도록 조심스럽게 저어주고 계란이 완전히 익되 여전히 촉촉할 때까지 중약불에서 조리합니다.
- 원하는 경우 다진 파슬리를 뿌리고 블랙 올리브로 장식한 Bacalhau à Brás를 즉시 서빙하십시오.
추가 팁:
- 더욱 진정한 맛을 위해 포르투갈산 올리브 오일을 사용해 보십시오.
- 더 가벼운 버전을 원하면 감자튀김을 슈퍼마켓에서 구입한 빨대로 교체하십시오.
- 그린 샐러드와 훌륭한 포르투갈 와인을 곁들여 풍미를 더해보세요.
Bacalhau à Gomes de Sá
이 대구는 Gomes de Sá에 의해 만들어졌으며 올리브 오일, 마늘, 양파, 검은 올리브, 파슬리 및 삶은 계란으로 부드럽게 된 대구 조각으로 구성됩니다. 포르투갈 요리는 포르투갈의 크리스마스 저녁 식사에서 매우 일반적입니다.
재료:
- 탈염 및 채 썬 대구 500g
- 중간 감자 4개
- 큰 양파 2개
- 마늘 4쪽
- 올리브 오일 100ml
- 월계수잎 1장
- 맛에 소금과 후추
- 장식용 블랙 올리브
- 뿌릴 다진 파슬리
- 삶은 달걀 2개
준비 방법:
- 대구 탈염: 대구가 짠 경우 24~48시간 동안 찬물에 담가 두십시오. 8시간마다 물을 갈아 주십시오. 탈염 후 대구를 물기를 빼고 잘게 썬다. 예약하다.
- 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 부드럽지만 부서지지 않을 때까지 끓는 소금물에 삶습니다. 실행하고 예약하십시오.
- 양파와 마늘을 잘게 썬다. 큰 프라이팬에 기름의 절반을 가열하고 양파, 마늘, 월계수 잎을 부드럽고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 잘게 썬 대구를 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 약 5분 동안 볶습니다.
- 베이킹 접시에 삶은 감자 층을 만든 다음 양파와 마늘로 볶은 대구 층을 만듭니다. 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 반복합니다.
- 남은 오일을 바르고 180°C로 예열된 오븐에서 약 15-20분 동안 또는 대구가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 대구가 구워지는 동안 계란을 끓는 물에 10분 정도 익혀주세요. 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 오븐에서 대구를 꺼내 삶은 계란 조각, 블랙 올리브, 다진 파슬리로 장식합니다.
- 그린 샐러드와 훌륭한 포르투갈 와인을 곁들인 뜨거운 Bacalhau à Gomes de Sá를 서빙하세요.
추가 팁:
- 보다 정통한 맛을 원하시면 포르투갈산 올리브유를 사용하세요.
- 기호에 따라 다진 고추를 양파와 마늘 볶음에 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- Bacalhau à Gomes de Sá는 미리 준비하여 서빙하기 전에 오븐에서 데울 수 있습니다.