picanha가 바비큐와 브라질 요리의 사랑이라는 것은 누구에게도 새로운 소식이 아닙니다. 결국, 이것은 통째로 만들거나 자르거나 꼬치에 꽂을 수 있는 맛있고 다재다능한 조각입니다. 이를 알고 이 고기를 올바른 방법으로 자르는 방법을 배울 수 있도록 설명서를 분리했습니다. 계속 읽으세요!
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전체 조각 사용
오븐에 구운 고기를 제공하는 것이 매우 일반적입니다. 이렇게 하면 간단하게 만들 수 있을 뿐만 아니라 고르게 익힐 수 있기 때문입니다. 따라서 이러한 유형의 고기를 준비하기 위해 매우 다른 조미료를 사용할 필요도 없습니다. 황금 팁은 picanha가 지방이 위를 향하도록 만들어서 녹기 때문에 조각이 더 맛있고 맛있다는 것입니다.
이 고기를 준비하려면 먼저 베이킹 접시 바닥을 굵은 소금 1kg으로 덮고 그 위에 등심 스테이크를 올려 놓습니다. 그런 다음 나머지 소금으로 덮고 베이킹 시트를 오븐으로 가져갑니다. 마지막으로 소금 층을 제거하고 조각으로 자르고 고기 위에 소스를 놓습니다. 또 다른 중요한 팁은 picanha가 얼어도 구울 수 있다는 것입니다.
picanha를 스트립으로 자르는 방법?
picanha를 자르는 가장 쉬운 방법은 길쭉한 방식으로 항상 지방에서 자르는 스트립입니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 간을 하면 고기 조각을 원하는 대로 준비할 수 있습니다. 좋은 팁은 picanha의 꼭지를 제거하고 애피타이저의 일부로 사용하는 것입니다.
그래도 원하는 경우 자르거나 양념하기 전에 picanha를 밀봉할 수 있습니다. 그런 다음 전체 조각을 가져 와서 항상 기름진 부분부터 시작하여 떨어지기 시작할 때까지 구워야합니다. 그런 다음 다른 부분을 밀봉하고 3분 동안 기다립니다. 마지막으로 스트립으로 자르고 이제 양념을 시작하여 실제로 구울 수 있습니다.
바베큐 꼬치 컷
꼬치를 만들려면 기름기를 제거하지 않고 3~4센티미터 정도 잘라야 한다. 그런 다음 고기에 진한 소금을 뿌리고 그릴에 굽습니다. 또한 등심 스테이크 조각을 지방이 다음 고기 조각에 닿도록 놓는 것이 꼬치에 더 육즙을 더하는 것이 중요합니다.