스테비아, 하나 감미료자연스럽고 점점 더 브라질 사람들의 미각을 정복하고 있습니다. 설탕을 스테비아로 바꾸는 것은 언뜻 보기에 좋은 생각처럼 보일 수 있습니다. 특히 정제된 설탕이 일반적으로 다이어트와 건강에서 진정한 악당이 되었다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다.
이 교체가 실제로 의미가 있는지, 그리고 그것이 귀하에게 상당한 이점을 가져다주는지 지금 여기에서 이해하십시오. 안녕.
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스테비아와 그 성분
일반 설탕을 스테비아로 대체하는 것이 효과적입니까? 정답은 예. 높은 감미료로 인해 스테비아는 매우 실행 가능한 옵션입니다.
스테비아 1g은 설탕 200~300g에 해당하므로 달게 하기 위해 많은 양을 사용할 필요가 없습니다. 영양학자인 Renata Branco가 최근 Sport Life 잡지와의 인터뷰에서 설명했듯이 음식과 음료.
(이미지: iStock)
이 때문에 스테비아는 칼로리 함량이 낮기 때문에 당뇨병 환자와 비만 환자에게 특히 적합합니다. 스테비아를 설탕 대체물로 일상 식단에 포함시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
“스테비아는 고온에 강하고 열을 가해도 잔류물이 남지 않고 특성이 온전하게 유지됩니다. 이상적인 것은 고온이 필요한 요리법 및 준비에 분말 스테비아 감미료를 사용하는 것이며 액체는 주스에 권장됩니다.”라고 Renata는 강조했습니다.
따라서 스테비아 소비는 누구에게나 유익할 수 있습니다. 그러나 건강에 부정적인 영향이 없는지 확인하기 위해 영양사의 후속 조치를 취하는 것이 중요합니다. 이 감미료의 과잉은 특정 사람들에게 심각한 위험을 초래할 수 있습니다.
“스테비아는 스테비아 레바우디아나 베르토니 식물에서 얻은 천연 감미료입니다. FDA (Food and Drug Administration)에서 안전한 것으로 간주되는 Rebaudioside A라고 불리는 Steviol glycoside로 만들어졌습니다. 다만 고용량 섭취시 부작용이 생기지 않도록 적당히 섭취해야 한다”고 영양학자는 설명했다.
감미료 외에도 스테비아에는 다른 이점이 있습니까?
Renata는 한 가지 이점만 언급한 것이 아니라 몇 가지를 나열했습니다. 굶주림, 당뇨병 환자에게 유익한 혈당 수치를 조절하고 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 최대 200ºC의 온도에서도 안정성을 유지하기 때문에 조리하거나 구운 조제품에 사용하면 HDL 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다. 스테비아의 이점을 얻으려면 하루에 약 7.9~25mg/kg을 섭취하는 것이 좋습니다.
연구에 따르면 스테비아 소비는 남아메리카식품 및 음료의 천연 감미료로 사용됩니다.
또한 인그리디언(Ingredion)의 연구에 따르면 소비자의 58%가 스테비아가 설탕에 대한 최고의 대안이라고 밝혔습니다.
“우리는 스테비아가 사용 승인을 받는 데 필요한 스테비올 배당체의 최소량이 95%라는 것을 알고 있습니다. 잎 구성 요소와 추출 기술은 품질에 큰 영향을 미치는 요소 중 일부입니다. 설탕 감소 플랫폼의 지역 리더인 Rafaela Manso는 다음과 같이 말했습니다. Ingredion.
이 연구의 하이라이트 중 하나는 스테비아 잎에서 발견되는 Reb M 분자가 칼로리가 없으며 발효를 통해 얻을 때 환경 적 영향 설탕 대비 82%의 성분을 함유하고 있습니다.
또한, 생물학적 전환은 추출보다 비용 효율적인 제조 기술이므로 스테비아를 생태학적으로 더 지속 가능하게 만듭니다.
영양사가 내린 결론은 긍정적일 뿐입니다. 그녀에 따르면, 보다 환경 친화적인 것 외에도 생물 전환은 깨끗한 풍미 프로필을 유지하면서 높은 수준의 설탕 감소를 가능하게 합니다. 첨가물이 적거나 없는 제품 개발에 탁월한 '도구'가 되는 기분 좋은 단맛 설탕.
따라서 설탕을 스테비아로 대체하는 것이 균형 잡힌 방식으로 전문적인 지도를 받는 한 건강과 웰빙에 도움이 될 수 있다는 것이 완전히 확립되었습니다.
스테비아의 감미료와 이점을 활용하고 건강한 식습관!