자연적으로, 즉 심을 필요 없이 자라는 채소가 있고, 식량 잠재력이 크지만 일반적으로 요리에는 사용되지 않는 채소가 있습니다. 이 그룹에는 소위 비전통 식품 식물(PANC)이 있습니다. 예를 들어 ora-pro-nóbis, sorrel, chayote 및 aratuta의 경우입니다.
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오랫동안 브라질인들은 요리법에서 전통적이고 전통적인 제품을 선호했습니다. 그러나 식물과 일부 꽃과 같은 비정형 야채는 부엌에서 공간을 확보하고 있습니다. 그런 점에서 식용 꽃잎과 색다른 식물을 활용하는 추세가 다시 유행하고 있고 오래 지속되어야 한다고 말할 수 있다.
식용 꽃잎
모든 종류의 꽃잎을 식용으로 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 이런 식으로 레시피에 이러한 재료를 추가하기 전에 알고 있어야 합니다. 일부 꽃은 독성이 있어 우리 몸에 심각한 손상을 줄 수 있기 때문입니다.
차례로 식용 꽃은 거부할 수 없는 맛을 보장하며 이는 요리의 장식을 훨씬 뛰어 넘습니다. 쓴 맛이 더 강한 잠부 꽃의 꽃잎과 산성인 한련은 조리법에 특별한 감촉을 주는 꽃의 예입니다.
색다른 야채
식용 꽃 외에도 독특한 향과 함께 영양가가 높은 색다른 야채도 많이 있습니다. 몇 가지 예로 북동부 및 북부 지역 요리에서 매우 흔한 쇠비름, bertalha 및 망갈로 콩이 있습니다. 따라서 뻔한 것에서 벗어난 요리를 좋아하는 사람들은 생 샐러드로 사용하거나 요리법을 향상시키기 위해 이러한 야채를 재배하거나 구입할 수 있습니다.
