영형 아이스크림 단순한 디저트 이상이 될 수 있습니다. 이것이 4월 2일까지 아이스크림 페스티벌을 홍보한 31 Restaurante의 셰프 Raphael Vieira가 옹호하는 내용입니다. 그는 아이스크림이 메인 코스의 전채 또는 반주로 제공되어 특이한 맛으로 고객을 놀라게 할 수 있다고 믿습니다.
다양한 맛의 테이스팅 시퀀스
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셰프는 빵, 예루살렘 아티초크, 콤부차, 스피루리나, 양파, 흑마늘, 꿀, 바나나 잼과 같은 맛으로 시식 시퀀스를 준비했습니다. 아이디어는 미각을 깨끗하게 하는 신맛과 자극적인 맛으로 긴장의 순간을 만들고 입안에 다양한 자극을 유발하는 것입니다.
축제의 하이라이트: 양파 아이스크림
하지만 축제의 하이라이트는 많은 이들의 궁금증을 자아냈던 특이한 별미인 양파 아이스크림이었다. 향료를 사용하는 다른 맛과 달리 양파 아이스크림은 양파 소스로 만듭니다.
그 결과 솔티드 캐러멜 맛이 나는 아이스크림이 탄생했습니다. 이 아이스크림은 가장 까다로운 미각을 놀라게 하고 정복합니다.
다른 맛도 축제에서 주목을 받았다. 예를 들어 빵 아이스크림은 전통적인 아이스크림 베이스에 하우스 빵을 주입하여 만들어지며 바삭바삭한 조각이 특징입니다. 반면 흑마늘 아이스크림은 미리 준비해야 특유의 맛을 내기 때문에 인내와 기술이 필요하다.
새로운 맛을 시도하다
31레스토랑의 아이스크림 축제는 전통적인 디저트를 훨씬 뛰어넘는 색다른 맛으로 혁신과 놀라움이 가능함을 보여준다. 새로운 맛을 시도하고 미식 경험을 더욱 특별한 것으로 바꿀 수 있는 예상치 못한 조합을 발견할 수 있는 기회입니다.