연유는 브라질에서 매우 인기 있는 음식으로 순수하게 소비되거나 여러 조리법에 사용됩니다. 1867년경 스위스에서 나타나 1890년에 브라질로 가져온 포르투갈인들이 음료로 널리 소비했습니다. 그 이후로 푸딩, 브리가데이로스, 필링 및 소스와 같은 다양한 과자의 필수 성분이 되었습니다.
이 외에도 이 재료를 포함할 수 있는 매우 다양한 옵션이 있으므로 연유가 포함된 과자 5개를 분리하여 만들 수 있습니다.
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연유가 들어간 맛있는 과자 5가지
연유는 매우 다재다능한 성분이며 다양한 준비에 사용할 수 있습니다. 집에서 만들 수 있는 5가지 매우 맛있는 옵션을 지금 확인하십시오.
연유 푸딩
레시피는 예전의 "밀크메이드"로 만들었다고 해서 어린 우유 푸딩이라는 이름이 붙었습니다. 1921년에 우리는 우유 준비를 소녀라고 부르기 시작했고, 그 이름은 오늘날까지 남아 있습니다. 고전적일 뿐만 아니라 간단하고 맛있는 레시피입니다.
수익:
재료:
- 설탕 6큰술
- 연유 1캔
- 우유 1캔, 연유량과 동일
- 계란 3개
지침:
- 직경 20cm의 푸딩 몰드에 설탕 6큰술을 넣고 중불로 가열하여 캐러멜 시럽이 될 때까지 약 3분간 가열합니다.
- 열에서 제거하고 금형을 돌려 바닥과 측면 전체에 시럽을 뿌립니다. 예약하다.
- 블렌더에 연유 캔, 우유 캔(연유 캔과 같은 양), 달걀 3개를 넣습니다.
- 약 1분간 잘 저어줍니다.
- 블렌더를 끄고 혼합물을 15분 동안 그대로 둡니다.
- 쉬는 동안 거품이 표면에 쌓여 구멍이 없는 부드러운 푸딩을 보장합니다.
- 숟가락을 사용하여 표면의 거품을 잡고 블렌더의 내용물을 예약된 캐러멜 형태로 조심스럽게 붓습니다. 섭씨 180도로 예열된 중탕 오븐에 1시간 30분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 다음 냉장고에 약 2시간 동안 보관합니다.
- 개발하고 봉사하십시오.
준장
아마도 가장 크거나 가장 인기 있는 브라질 과자일 것입니다. 이 레시피는 크리미함과 단순함 외에도 맛있는 풍미를 결합합니다.
연유의 크리미한 농도가 없으면 브리가데이로를 만들 수 없습니다. 지방(버터/마가린)과 초콜릿을 사용하면 크리미하고 맛있는 덩어리가 형성되기 때문입니다.
수익:
재료:
- 연유 1캔
- 코코아 가루 3큰술
- 버터 1큰술
- 1 컵 초콜릿 (강판)
지침:
- 팬에 연유, 초콜릿 가루, 버터를 넣습니다.
- 모든 것을 섞고 약한 불로 요리하면서 혼합물이 팬 바닥에서 떨어질 때까지 계속 저어줍니다(약 10분).
- 열에서 제거한 후 혼합물을 미리 버터로 기름칠 한 접시에 옮기고 식히십시오.
- 기름을 살짝 바른 손으로 반죽을 공 모양으로 만든 다음 초콜릿 스프링클에 담급니다. 종이컵에 담아서 드세요.
브륄레 라이스
아시아에 뿌리를 둔 라이스 푸딩은 원래 연유가 없었음에도 불구하고 우리나라에서 꽤 인기가 있습니다.
그러나 우리의 브라질 방식은 밥의 맛과 달콤한 연유 사이의 완벽한 조합이 매우 맛있는 레시피를 형성한다는 것을 깨달았습니다.
그것은 크림 같은 질감을 가지고 있으며 준비가 매우 간단합니다.
수익:
재료:
- 코코넛 밀크 1과 1/4컵(차)(315g)
- 계피 스틱 중간 크기 1개
- 정향 5개
- 생백미 1/3컵(차)(70g)
- 연유 1/2컵(차)(197g)
- 코티지 치즈 1/2컵(차)(130g)
- 건조된 건조 코코넛 2큰술(10g)
- 1/2컵(차) 크리스탈 설탕(115g)
지침:
- 팬에 코코넛 밀크 1컵과 1/4(차), 중간 크기의 계피 스틱 1개, 정향 5개를 넣고 중불에서 2분간 조리합니다.
- 불을 끄고 생백미 1/3컵(차)을 넣고 뚜껑을 덮어 1시간 정도 뜸을 들인다.
- 이 시간이 지나면 정향과 계피 스틱을 제거하고 코코넛 밀크와 함께 쌀을 보관하십시오.
- 블렌더에 연유 1/2컵(차), 코티지 치즈 1/2컵(차), 계란 2개, 코코넛밀크를 넣은 밥을 넣고 5분 동안 휘젓는다.
- 블렌더 혼합물을 고운 천으로 덮인 체에 붓고 그릇 위에 놓습니다.
- 그런 다음 천 끝을 잡고 잘 짜서 액체를 모두 빼냅니다(천이 찢어지지 않도록 주의). 천에 남은 잔여물을 버립니다.
- 그릇에 갈은 건조 코코넛 2큰술을 넣고 잘 섞어 5개의 개별 용기(직경 7.5cm x 높이 4.5cm)에 분배합니다.
- 알루미늄 호일로 덮고 160°C로 예열된 오븐에서 수조에서 45분간 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 접시에 옮기고 냉장고에 넣어 식힙니다. 서빙할 때 크리스탈 슈가를 뿌리고 횃불로 갈색을 냅니다.
- 즉시 봉사하십시오.
딸기 초콜릿 케이크
초콜릿 케이크만으로도 맛있지만 초콜릿과 딸기 소스가 어우러져 세계에서 가장 유명한 레시피 중 하나가 탄생합니다.
연유는 반죽을 더 부드럽고 덜 건조하게 유지하면서 더 많은 크리미함을 필요로 하는 케이크에 탁월한 재료입니다.
반면에 딸기는 결혼을 만드는 과일로, 감귤류와 달콤한 맛을 더하고 조리법에 우아함을 더합니다.
수익:
재료:
(파스타)
- 계란 5개
- 설탕 1/2컵(차)
- 밀가루(차) 1컵
- 코코아 가루 3큰술
- 베이킹파우더 1/2큰술
(충전 및 덮음)
- 딸기 1박스(300g)
- 연유 1개(캔 또는 박스) 395g
- NINHO® Forti+ Whole Milk Liquid 2회(캔에서)
- 옥수수 전분 1/2컵(차)
- 약간 달콤한 초콜릿 300g
- 크림 1캔
지침:
- 전기 믹서를 사용하여 계란의 부피가 두 배가 될 때까지 휘젓고 설탕을 넣고 계속 휘젓습니다.
- 믹서를 끄고 체질한 밀가루, 초콜릿 가루, 베이킹 파우더를 조금씩 섬세하게 섞습니다.
(충전 및 덮음)
- 장식할 딸기 몇 개를 예약하고 나머지는 썰어 따로 둡니다.
- 팬에 연유, NINHO 우유, 옥수수 전분을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 중불에서 끓입니다.
- 열에서 제거하고 약간 달콤한 초콜릿의 절반을 추가하고 녹고 크림에 통합될 때까지 부드럽게 혼합합니다.
- 크림을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 섞습니다.
- 톱니 모양의 칼로 케이크 반죽을 두 부분으로 나누고 크림 절반과 얇게 썬 딸기로 채우고 나머지 크림으로 덮습니다.
- 굵게 간 나머지 약간 달콤한 초콜렛과 남겨둔 전체 딸기로 장식합니다.
카샤사 아이스크림
이 레시피는 라파 아오키(Rafa Aoki) 셰프가 만들었습니다. 그는 카샤사 아이스크림의 맛을 레몬 향으로 중화하고 연유로 부드럽게 만들었습니다. 이 조합은 아이스크림을 더 크리미하게 만들고 질감을 교정하여 맛있고 독창적인 레시피를 생성합니다.
수익:
재료:
- 설탕 400그램
- 물 1/2리터
- 레몬 껍질 제스트 1큰술
- 레몬 주스 150ml
- 카샤사 50ml
지침:
- 냄비에 물과 설탕을 넣습니다.
- 물과 설탕 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
- 식히고 레몬 껍질의 풍미를 추가하십시오.
- 뚜껑을 덮고 2시간 동안 그대로 둡니다.
- 체를 통과하십시오.
- 레몬 주스와 카샤사를 넣습니다.
- 냉동실에 약 40분간 넣어둡니다.
- 믹서로 제거하고 치십시오.
- 다시 20분 동안 냉동실에 넣고 다시 휘젓는다.
- 이 과정을 서너 번 더 반복합니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하십시오.
- 서빙하기 전에 냉장고에 30분 동안 두세요.