주요 야채 종류의 차이점 알기

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콩류 및 기타 채소의 분류는 식물의 식용 부분에 따라 이루어집니다.

이 부분은 뿌리, 괴경 및 구근의 경우처럼 지하에 있을 수 있습니다. 줄기, 잎, 꽃과 같이 땅 위에 있을 수 있으며 일부 채소에서는 과일과 씨앗이 식용 부분입니다.

줄기나 줄기채소

이 채소에서 식물의 식용 가능한 부분은 뿌리와 달리 항상 땅 위에서 자라는 줄기입니다. 모든 식물에 식용 줄기가 있는 것은 아닙니다.

가장 잘 알려진 줄기 채소 중 일부는 아스파라거스, 셀러리, 손바닥 심장 및 회향입니다.

잎을 먹을 수 있는 식물이 이 범주에 속합니다. 잎은 양배추처럼 분리되거나 매우 작을 수 있습니다. 이러한 야채 중 일부는 먹기 전에 익혀야 하지만 때로는 생으로 먹을 수도 있습니다.

몇 가지 예로는 시금치, 양배추, 물냉이, 상추, 브뤼셀 콩나물, 근대, 치커리, 겨자잎 등이 있습니다.

일부 식물에는 음식에 사용할 수 있는 꽃과 새싹이 있습니다. 이 유형의 야채는 제철이며 연중 특정 계절에 발견됩니다.

꽃의 예로는 콜리플라워, 브로콜리, 아티초크가 있습니다.

이것은 땅 바로 아래에서 자라며 뿌리와 줄기 사이에 있는 식물의 일부입니다. 구근 채소는 보통 양파처럼 층을 이루고 있으며 강한 향을 가지고 있습니다.

몇 가지 예는 양파, 마늘, 심황입니다.

이 범주에는 식품에 사용되는 콩류가 포함되며 완두콩과 같이 껍질이 벗겨지는 경우도 있고 강낭콩처럼 껍질이 벗겨지는 경우도 있습니다. 꼬투리를 생산하는 콩과 식물이 아닌 식물도 이 범주에 속합니다.

그들은 보통 땅 위에서 자라지만 어떤 경우에는 땅콩처럼 땅 속에서도 자랄 수 있습니다.

일부 예로는 콩, 완두콩, 감초, 땅콩 및 대두가 있습니다.

이 범주에는 뿌리를 먹을 수 있고 채소로 사용되는 식물이 포함됩니다.

뿌리 채소의 몇 가지 예는 사탕무, 당근, 순무 및 무입니다.

덩이줄기는 일반적으로 둥근 줄기로, 일부 식물은 지하에서 자라며 영양분 저장고 역할을 합니다.

감자가 가장 잘 알려진 괴경이지만 이 범주의 다른 예로는 카사바, 고구마 및 참마가 있습니다.

과일이 채소로 사용되는 식물은 이 범주로 분류됩니다. 펄프는 주요 식용 부분이며 씨앗과 껍질과 함께 먹을 수 있습니다. 달콤하고 살이 많은 열매를 맺는 식물은 이 그룹에 속하지 않습니다.

몇 가지 예로는 토마토, 가지, 고추, 차요테, 가지, 오크라, 오이, 호박 등이 있습니다.

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