아미노산 구성에 두 가지 다른 작용기를 갖는 유기 물질입니다: 카르 복실 ( 카르 복실 산) 및 아미노 ( 광산).
카르 복실 및 아미노 작용기
구조에서 아미노산, 아미노 그룹과 카르 복실 그룹은 직접 연결되지 않습니다. 사실, 아미노 그룹은 항상 사슬의 2 번 탄소에 연결되어 있기 때문에 간접적으로 연결되어 있습니다.
아미노산의 일반 구조식
일반적으로 아미노산 α- 아미노산이라고합니다. 용어 알파는 모든 아미노산의 아미노기가 카르 복실의 탄소 2에 부착되어 있음을 나타냅니다.
둘 이상의 결합 α- 아미노산 형성으로 이어진다 단백질, 유기체에 대한 몇 가지 중요한 기능을 가진 거대 분자. 단백질의 기능 중 다음을 언급 할 수 있습니다.
구조적: 근육과 같은 신체 조직의 구성;
효소: 화학 반응에서 작용하는 효소의 형성;
방어: 형성 항체;
수송: 중성 지방의 수송 및 콜레스테롤예를 들어;
호르몬: 호르몬 생산.
아미노산의 종류
20 개 있습니다 α- 아미노산 공통: 알라닌, 아르기닌, 아스파르트 산염, 아스파라긴, 시스테인, 페닐알라닌, 글리신, 글루타민산 염, 글루타민, 히스티딘, 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 프롤린, 세린, 티로신, 트레오닌, 트립토판 및 발린.
필수 아미노산의 구조식
그러나 이러한 아미노산으로부터 인체는 히스티딘, 라이신, 류신, 메티오닌, 이소류신, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린 중 9 개를 합성 (생산) 할 수 없습니다. 이러한 이유로 그들은 필수 아미노산 식품에서 의무적으로 획득해야합니다. 다른 11 개는 유기체 자체에 의해 생성되며 비 필수 아미노산.
비 필수 아미노산의 구조식
음식에서 아미노산 그들은 단백질의 형태로 존재합니다. 섭취하면 우리 몸은 소화 과정에서 단백질 분자를 분해하여 특정 방식으로 아미노산 사용을 선호합니다.
아미노산 공급원
체질에 단백질이있는 식품 목록, 즉 일련의 아미노산:
소고기;
돼지 고기;
조류;
물고기;
달걀;
쌀;
밀;
옥수수;
렌즈 콩;
견과류 (아몬드, 땅콩, 브라질 산, 캐슈 등);
우유 및 그 파생물 (요구르트, 치즈 등).
아미노산의 중요성
특히 필수 아미노산 그들은 다음에 참여하기 때문에 우리 몸에 중요합니다.
적혈구 생산;
항체 생산;
세로토닌과 같은 중요한 호르몬 생산;
세포 재생 (예: 피부에서);
식사 후 뇌의 포만감 촉진.
나. Diogo Lopes Dias
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm