영형 유채과의 야채 학명이 인 야채입니다. 한련 오피시날레. 잎은 작고 짙은 녹색으로 영양분이 풍부하고 약간 매운 맛이 있습니다.
십자화과이기 때문에 녹색 양배추, 오 브로콜리, NS 근대, 무엇보다도 물냉이는 매일 섭취할 수 있는 야채 목록에 있습니다. 그 줄기도 먹을 수 있다. 십자화과 야채 식단은 사람들이 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
물냉이 특성
이 야채는 영양가가 매우 높고 재배하기 쉽기 때문에 시장과 박람회에서 자주 볼 수 있습니다. 집에서도 키울 수 있습니다.
소수로 칼로리 그리고 많은 섬유, 물냉이는 다양한 식단에 적합한 식품으로 간주됩니다. 잎에는 항산화제인 베타카로틴, 제아잔틴, 루테인뿐만 아니라 중요한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.
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물냉이, 루꼴라, 시금치의 차이점
물냉이 잎은 시각적으로 비슷하기 때문에 루꼴라 그것은 ~로부터 시금치 종종 사람들을 혼란스럽게 합니다. 그러나 가장 큰 차이점은 맛입니다. 아래에서 각 식물의 특성을 확인하십시오.
→ 크레스
모습: arugula와 시금치의 줄기와 비교할 때 물냉이의 줄기는 더 가늘고 여러 개의 잎을 남기며 다른 야채보다 둥글고 작습니다.
맛: 물냉이 맛은 약간 매운 맛이 나기 때문에 예를 들어 파슬리나 골파 대신 아로마 허브로 사용할 수도 있습니다.
→ 아루굴라
모습: arugula 잎은 물냉이, 시금치처럼 짙은 녹색이 아닌 밝은 녹색입니다. 또한, arugula는 줄기가 더 두껍고 잎이 하나 밖에 나오지 않고 둥글다.
맛: arugula의 맛은 물냉이보다 훨씬 덜 맵습니다.
→ 시금치
모습: 시금치는 줄기가 매우 두껍고 잎은 삼각형 모양으로 크고 벨벳 같은 질감을 가지고 있습니다.
맛: 잎은 더 중성적인 맛을 내고 요리법에 색을 부여하는 데 도움이 됩니다.
물냉이 혜택
물냉이 소비에는 다음과 같은 몇 가지 이점이 있습니다.
- 독감과 같은 호흡기 질환과 싸우고 치료하는 데 도움이 됩니다. 기관지염, 시트가 혼잡 방지 특성을 가지고 있기 때문에;
- 의 예방에 작용 빈혈증 부자가 되기 위해 엽산;
- 비타민 A, 철분, 칼륨, 특히 면역 강화에 도움 비타민 C;
- 다른 짙은 녹색 잎과 마찬가지로 소화를 촉진합니다.
- 다음과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 당뇨병 및 심혈관 질환;
- 고농도로 함유되어 있어 눈 건강의 예방 및 유지에 효과가 있습니다. 비타민 A;
- 심근경색 등 심장질환 예방에 도움 죽상 동맥 경화증, 비타민 C와 K가 풍부합니다.
- 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인이 함유되어 있어 뼈를 강화하고 유지하는 데 도움이 됩니다.
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물냉이 조리법
영양소와 이점을 보존하려면 물냉이를 생으로, 순수하게 또는 샐러드에서 다른 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 생잎은 수프에 추가할 수도 있습니다.
물냉이는 찌거나 파스타와 라자냐와 같은 파스타 소스의 베이스로 사용할 수 있습니다. 또 다른 준비 옵션은 야채나 병아리콩을 곁들인 찐 쇠고기와 같은 조리법에 잎을 넣는 것입니다.
음식은 또한 샌드위치의 양상추를 대체할 수 있고 오믈렛이나 리조또의 일부가 될 수 있으며 크림과 퓌레의 기초가 될 수 있습니다.
→ 음료수에 물냉이
물냉이 음료는 다음과 같은 호흡기 문제를 치료하는 데 도움이 되도록 만드는 것이 일반적입니다. 기침, 천식 및 기관지염. 예를 들어 물냉이 차는 기도의 분비물을 제거하는 데 도움이 되는 음료입니다.
준비하다 주스, 물냉이 국물과 섞인다. 주황색 또는 레몬, 꿀, 프로폴리스 등. 시럽도 만들 수 있습니다.
마지막으로 물냉이는 해독 주스의 성분이거나 다음으로 더 잘 알려져 있습니다. 해독, 몸을 청소하는 데 도움이됩니다.
실비아 탄크레디
기자
