일반적으로 바베큐를 할 때 대부분의 사람들은 시원한 맥주를 안주로 좋아합니다. 냉각 속도를 높이기 위해 음료 주변의 얼음 위에 소금을 놓습니다. 이로 인해 얼음이 녹고 소금물이 얼음만 있었을 때보다 낮은 온도가 됩니다.
왜 이런 일이 일어나는지 정확히 이해하기 위해 물질을 액체에서 고체 상태로 만드는 원인을 살펴보겠습니다. 이것이 일어나려면 분자는 운동 에너지를 잃어야 합니다. 이 릴리스에 영향을 미치는 몇 가지 요소가 있습니다. 이들 중에는 각 물질의 분자간 힘의 유형이 있습니다. 분자의 인력이 작거나 약할수록 어는점이 낮아집니다.
따라서 물의 응고점(동결 온도)은 해수면에서 0°C이지만 일부 비휘발성 화합물(예: 소금)을 첨가하면 이것의 분자는 물 분자를 강하게 끌어당겨 얼음 결정이 조직화되기 어렵게 하고 결과적으로 그 점을 낮춥니다. 동결. 비교를 위해 솔루션에서 10% 소금의 어는점은 -6°C 그리고 20%, 을위한 -16°C.
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따라서 용매에 비휘발성 용질을 첨가하면 순수한 용매보다 응고점이 낮은 용액. 이것이 연구의 대상이다. 냉동 내시경 또는 크라이오메트리.
이 같은 원리는 눈이 많이 내리는 지역에서도 사용됩니다. 도로의 얼음을 녹이기 위해 담당 부서는 거리에 소금을 뿌리고 있습니다. 또한 자동차 라디에이터의 물이 얼지 않도록 부동액 역할을 하는 첨가제가 추가됩니다. 가장 흔한 것은 에틸렌 글리콜(C6시간6영형2).
이것이 염(염화나트륨)과 같은 여러 비휘발성 용질을 포함하는 바닷물이 이 지역의 온도가 0°C 미만임에도 불구하고 액체로 남아 있는 이유이기도 합니다.
눈이 많이 오는 나라에서는 도로에 소금을 뿌린다
제니퍼 포가사
화학과 졸업
브라질 학교 팀
학교나 학업에서 이 텍스트를 참조하시겠습니까? 바라보다:
포가아, 제니퍼 로샤 바르가스. "캔맥주를 더 빨리 식히기 위해 얼음에 소금을 넣는 이유는 무엇입니까?"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-se-coloca-sal-no-gelo-para-esfriar-mais-rapido-.htm. 2021년 7월 27일에 확인함.
