청량음료를 사면 집에 와서 가장 먼저 해야 할 일은 냉장고에 넣어 식힐 수 있도록 하는 것이라는 데에는 공감대가 형성돼 있다. 그러나이 절차를 수행하는 데 실제로 필요한 것은 무엇입니까?
이것은 수행자의 역할 때문에 수행됩니다. 냉매의 가스. 브랜드나 맛에 관계없이 냉장고에 넣어 식힐 때 음료에 존재하는 가스를 물에 녹입니다. 이 용해는 맛의 개선과 pH의 감소(매질을 더 산성으로 만들기)와 관련이 있습니다.
냉매에 첨가되는 가스는 이산화탄소(CO2). 이 기체가 물에 용해될 때(탄산화), 화학식 H의 물질을 형성합니다.2CO3, 오 산 탄소. CO가 추가되었다는 점은 주목할 만하다.2 물에서 그것은 용해를 선호하는 특정 압력으로 발생합니다.
탄산은 산이기 때문에 신맛이 있어 시럽의 맛을 변화시킵니다. 냉매 생산에 사용되는 것입니다. 맛을 바꾸는 것 외에도 탄산 소다의 pH를 약간 감소시킵니다. 되는 것으로 약산. 산성 환경의 존재는 호기성 박테리아 또는 기타 호기성 미생물의 증식을 방지하기 때문에 pH의 이러한 감소는 항균제로 작용합니다.
탄산도 그렇고 불안정한 산이다 (자발적으로 다른 물질로 변환(H2오와 CO2)), 시간이 지남에 따라 이산화탄소와 물로 변합니다., 특히 냉매가 고온의 장소에 보관되는 경우. 상온에서 소다와 함께 병이나 캔을 열면 많은 양의 가스를 남기고 맛이 변합니다. 얼음처럼 차갑다).
탄산음료를 식힐 때 이산화탄소가 물에 용해되는 이상적인 조건을 제공합니다(수온이 낮을수록 더 많은 이산화탄소가 용해됨). 이미 지적한 것처럼 녹으면 탄산이 형성되어 뜨거울 때보다 탄산음료에 더 기분 좋은 맛을 선사합니다.
음료수는 차갑게 소비되기 때문에 탄산음료의 가스는 여전히 상쾌한 작용을 합니다. 입에서 위로 이동하는 동안 온도가 상승하여 탄산이 CO로 분해됩니다.2. 제거되면 CO2 소화관의 확장으로 인해 상쾌한 느낌을 촉진합니다.
By Me 디오고 로페스 디아스
원천: 브라질 학교 - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/importancia-gas-no-refrigerante.htm
