당신 지질 또는 지방 물에 불용성이고 알코올, 에테르 및 아세톤과 같은 특정 유기 물질에 용해되는 유기 분자입니다.
지질 또는 지질이라고도하는 이러한 생체 분자는 탄소, 산소 및 수소로 구성됩니다.
식물 및 동물성 식품에서 찾을 수 있으며 균형 잡힌 방식으로 섭취해야합니다.
지질 기능
지질은 신체에 중요한 기능을합니다. 아래를 참조하십시오.
- 파워 리저브: 필요할 때 신체에서 사용하며 동식물에 존재합니다.
- 단열: 동물에서 지방 세포는 체온을 유지하는 역할을하는 층을 형성하며 이는 추운 기후에 사는 동물에게 필수적입니다.
- 지방산: 콩, 해바라기, 카놀라, 옥수수 등 씨앗에서 추출한 식물성 기름에 존재하며 유기 분자와 세포막의 합성에 사용됩니다.
- 비타민 흡수: 흡수를 돕습니다 비타민 A, D, E 및 K는 지용성이며 오일에 용해됩니다. 이러한 분자는 인체에서 생성되지 않기 때문에 음식에 이러한 오일을 섭취하는 것이 중요합니다.
또한에 대해 읽으십시오 영양소.
지질 구조
지질은 에스테르이는 산 (지방산)과 알코올 (글리세롤 또는 기타) 분자로 구성되어 있음을 의미합니다.
그들은 물에 불용성 분자가 비극성이기 때문에, 즉 전하가 없기 때문에 물의 극성 분자와 친화력이 없습니다.
지질의 유형 및 예
카로티노이드
그들은 엽록소와 함께 광합성에 참여하는 모든 식물의 세포에 존재하는 주황색 안료이지만 보조 역할을합니다.
카로틴 공급원의 예로는 당근이 있는데, 섭취하면이 물질이 좋은 시력에 필수적인 비타민 A의 전구체가됩니다.
카로티노이드는 또한 면역 체계에 도움이되며 항염증제로 작용합니다.
왁스
그들은 식물 잎의 표면, 일부 곤충의 몸, 밀랍 및 인간의 귀 안쪽에 있습니다.
이러한 유형의 지질은 불용성이며 땀을 통한 수분 손실을 방지합니다. 알코올 분자 (글리세롤과 다름)와 1 개 이상의 지방산.
인지질
이들은의 주요 구성 요소입니다 세포막, 인산염과 결합 된 글리세 라이드 (지방산에 연결된 글리세롤)입니다.
글리세리드
글리세롤 분자에 1 ~ 3 개의 지방산이 부착되어있을 수 있습니다 (알코올, 하이드 록실 -OH에 3 개의 탄소가 부착 됨). 가장 잘 알려진 예는 트리글리 세라이드, 3 개의 지방산 분자로 구성되어 있습니다.
스테로이드
그들은 수산기, 산소 및 탄소 사슬에 연결된 4 개의 상호 연결된 탄소 고리로 구성됩니다.
스테로이드의 예로서 남성 성 호르몬 (테스토스테론), 여성 성 호르몬 (프로게스테론 및 에스트로겐), 체내에 존재하는 다른 호르몬 및 콜레스테롤.
콜레스테롤 분자는 혈액 단백질 (아포 단백질)과 결합하여 스테로이드 운반을 담당하는 지질 단백질 HDL 또는 LDL을 형성합니다.
LDL 지단백질은 콜레스테롤을 운반하며, 과도하게 섭취하면 혈액에 축적됩니다. 반면 HDL 지단백질은 혈액에서 과도한 콜레스테롤을 제거하여 간으로 가져가 대사를합니다. 이 "청소"역할을 수행하기 위해 HDL이 호출됩니다. 좋은 콜레스테롤.
지식 테스트 지질 운동.
지질이 풍부한 식품
지질 섭취는 여러 가지 건강상의 이점을 가져와 신체 기능을 돕고 있으므로 필수적입니다. 당신 지질이 풍부한 식품 그들은 동물 및 식물 기원 일 수 있습니다.
당신 동물성 식품 지질 공급원은 다음과 같습니다.
- 붉은 고기
- 물고기
- 달걀
- 우유
- 버터
당신 식물성 식품 지질 공급원은 다음과 같습니다.
- 코코넛
- 아보카도
- 밤, 호두, 아몬드, 참깨와 같은 유지 종자
- 올리브유
너무 읽기:
- 탄수화물 또는 탄수화물: 무엇입니까?
- 음식 피라미드
- 단백질
