살모넬라증은 속 박테리아에 의한 위장 감염입니다 살모넬라 및 Enterobacteriaceae 계통.
장르의 거의 모든 대표자 살모넬라 자연에 널리 분포되어 있습니다.
인간과 동물의 장은 주요 자연 저수지입니다.
그들은 인간에게 병원성입니다. 원인이 될 수있는 질병으로는 장티푸스, 장열, 살모넬라증이 있습니다.
여섯 가지 아종 살모넬라 엔테 리카 살모넬라증을 일으키는 원인이됩니다.
살모넬라증은 세계에서 가장 흔한 식중독입니다.
선진국에서도 공중 보건 문제를 나타냅니다.
스트리밍
오염 된 음식 섭취는 살모넬라증이 인간에게 전파되는 주요 형태입니다.
감염된 동물의 대변으로 오염 된 물이나 음식을 섭취 할 때도 발생할 수 있습니다.
섭취하면 박테리아 소장의 상피를 관통하여 염증을 일으 킵니다.
살모넬라증 발병에 가장 큰 원인이되는 것으로 확인 된 식품은 다음과 같습니다.
- 우유와 치즈
- 계란과 그 파생물 (푸딩, 에그 노그, 마요네즈)
- 쇠고기, 돼지 고기 및 가금류
이러한 식품의 위생 조치와 올바른 취급이 채택되지 않으면 살모넬라.
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조짐
살모넬라증의 증상은 일반적으로 오염 된 음식을 섭취 한 후 12 ~ 36 시간 이내에 나타납니다.
증상은 다음과 같습니다.
- 발열
- 복통
- 구역질
- 구토
- 설사
예방 및 치료
살모넬라증을 예방하려면 생산부터 소비까지 식품 취급시 위생 조치를 취해야합니다.
날 음식의 소비를 피하면서 각 음식에 필요한 조리 시간을 보장하는 것도 필요합니다.
우유를 마실 때는 먼저 끓이거나 저온 살균 된 우유를 섭취하는 것이 이상적입니다.
식사 전 손을 씻는 것과 같은 개인 위생 습관도 살모넬라증을 예방하는 데 도움이됩니다.
치료를 위해서는 증상을 관리하고 환자에게 수분을 공급해야합니다. 일반적으로 더 이상 심각한 합병증은 없습니다.
그러나 박테리아가 다른 장기에 도달하면 상태가 더 심각 해지고 항생제 사용이 필요하게됩니다.
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