당신 청량 음료 세계의 거의 모든 지역에서 즐길 수 있으며 가장 다양한 맛을 가지고 있습니다. 이 음료는 영국의 화학자 Joseph Priestley가 탄산수를 만드는 방법을 개발했을 때 1772 년에 만들어졌습니다. 이 제품 자체의 제조에 전념 한 최초의 산업은 1871 년 미국에서 나타났습니다. 브라질에서는 1905 년에 첫 번째 산업이 운영되기 시작했습니다.
여러 과학자들이 다양한 유형의 청량 음료의 제형과 이러한 제품의 포장에 대한 변화에 기여했습니다. 예를 들어, 처음 사용 된 유리 병은 호박색 (어두움)이었는데, 그 다음에는 무색 병으로 변경되었습니다.
이 액체가 오랫동안 평가되었다는 것은 상식이지만 실제로는 탄산 음료? 당신은 무엇입니까 화학적 구성 요소?
탄산 음료 (탄산염 존재)이며 무알콜입니다. 다른 무 알코올 음료와 관련하여 탄산 음료의 차이는 구성에 이산화탄소가 존재한다는 것입니다. 이 가스는 풍미를 향상시키고 상쾌하고 정균 작용 (원래 특성을 유지)을 강화하기 때문에 중요합니다. 이를 위해 이산화탄소는 저온에서 발생하는 액체에 잘 용해되어야합니다.
탄산 음료가 차가울수록 이산화탄소가 더 많이 용해됩니다.
그만큼 청량 음료의 화학 성분 꽤 넓습니다. 이 제품에는 이산화탄소 외에도 다음 물질이 포함되어 있습니다.
물: 그것은 약 88 % 정도의 청량 음료 공식에서 가장 많은 양의 물질입니다. 사용하려면 순도가 높아야합니다.
농축 물: 과일 또는 채소 추출물, 오일 및 증류주의 혼합물입니다. 유명한 소다 시럽입니다.
탄산염 (CO3) 및 중탄산염 (HCO3): 그들은 소다에 존재하는 산과 접촉 할 때 pH를 조절하여 극도의 산도를 허용하지 않는 물질입니다.
황산염 (SO4) 및 페놀 (C6H6영형): 소다의 맛을 증폭시키는 역할을하는 물질;
설탕 (자당 / C12H22영형11): 그것은 청량 음료 공식에서 두 번째로 큰 성분으로 약 11 %이며 제품을 달게하고 두껍게하는 기능이 있습니다. 다이어트 또는 저칼로리 청량 음료에서 설탕은 감미료로 대체되어 사카린 (C7H5NSO3) 및 아스파탐 (C14H18엔2영형5);
산미료 : 소다의 pH를 낮추고 더 산성화하고 미생물의 증식을 방지하여 풍미를 높이는 것 외에도 작용하는 물질입니다. 구연산 (C6H8영형7)는 산미료의 예입니다. 콜라 향이 나는 청량 음료에서 사용되는 산미료는 인산 (H3먼지4).
항산화 제: 소다에 존재하는 물질과 산소 가스가 상호 작용하여 냄새와 맛을 손상시키는 것을 방지하는 물질입니다. 아스코르브 산 (비타민 C)은 널리 사용되는 항산화 제입니다. 빛과 열의 존재는 냉매의 일부 성분의 산화에 유리합니다.
예방법: 탄산 음료의 산성도에 내성이있는 박테리아와 곰팡이가있는 경우 현재, 색상, 냄새 및 향기를 변경할 수 있으며 벤조 에이트와 같은 일부 방부제가 사용됩니다. 나트륨 (C7H5영형2Na), 내산성 미생물의 증식을 방지합니다.
청량 음료의 구성은 매우 복잡하지만 중요한 것은 입안에서 매우 기분 좋은 음료라는 것입니다. 네가 원한다면 소다의 맛을 오래 유지하십시오, 아래 도움말을 따르세요.
가능한 한 차갑게 유지하십시오.
유리 용기 또는 알루미늄 캔을 선호합니다 (플라스틱 용기를 사용하면 시간이 지남에 따라 가스의 일부가 통과 할 수 있음).
큰 병을 사서 다 마시지 않으면 나머지는 작은 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 병의 여유 공간이 많을수록 가스가 액체에서 더 쉽게 나올 것입니다.
냉매를 빛과 열에 노출시키지 않습니다.
알루미늄 포장은 가스가 벽을 통해 빠져 나가는 것을 허용하지 않습니다.
나로. Diogo Lopes Dias
