당신 지질지방이라고도하는은 지방산과 알코올에 의해 형성되는 생물학적 분자의 한 종류입니다. 일반적으로 물에 녹지 않고 에테르, 벤젠 등의 유기 용제에 용해되어 희거나 황색을 띠며 눈에 띕니다. 그들은 동물 및 식물 유기체에서 풍부하게 발견되며 다른 기능 중에서도 에너지 저장 및 구조 구성 요소로 작용합니다.
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지질 분류
우리는 지질을 다음과 같이 분류 할 수 있습니다. 세 그룹: 단순, 화합물 및 유도체. 당신 단순 지질 가수 분해 (분자 분해)를 겪을 때 물) 총, 지방산과 알코올 만 발생합니다. 예로는 지방, 오일 및 왁스가 있습니다.
당신 복합 지질 지방산과 알코올 외에도 다른 추가 물질이있는 것들입니다. 이 그룹에는 예를 들어 인산과 질소 화합물을 포함하는 인지질이 포함됩니다. 마지막으로 유래 지질, 다른 지질 그룹의 가수 분해에 의해 얻은 물질로 정의 할 수 있습니다. 파생 된 지질의 예로 지방산, 지용성 비타민, 탄화수소 및 안료가 있습니다.
지방과 기름
지방과 기름은 유사한 화학 구조의 지질로, 글리세롤 분자에 결합 된 3 개의 지방산 분자. 지방과 기름의 차이는 지질의 물리적 상태를 나타냅니다. 지방은 일반적으로 실온에서 고체이지만 기름은 일반적으로 액체입니다.
인지질
인지질은 모든 생명체에게 매우 중요한 지질입니다. 그들 없이는 아무도 세포 존재할 것이다, 인지질은 세포막의 필수 구성 요소. 그만큼 원형질막 그리고 막 세포 소기관 인지질의 이중층에 의해 형성되며 단백질 삽입되었습니다.
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스테로이드
스테로이드는 지질의 매우 중요한 그룹입니다. 콜레스테롤 가장 잘 알려진 것 중 하나입니다. 많은 사람들이 생각하는 것과 달리 콜레스테롤은 우리 몸에 필수적입니다. 세포막의 성분 및 다른 스테로이드의 전구체, 같은 성 호르몬. 인간의 경우 콜레스테롤은 음식을 통해 얻어지며 간. 그 중요성에도 불구하고 콜레스테롤 대사의 문제가 질병을 유발할 수 있다는 점은 주목할 만합니다. 심혈관, 동맥 경화증과 같은.
“좋은 콜레스테롤 "과"나쁜 콜레스테롤 "
HDL 및 LDL은 혈액 내 콜레스테롤 전달을 보장하는 지단백질. 영형 HDL (고밀도 지단백질 또는 고밀도 지단백질)은 조직에 존재하는 과도한 콜레스테롤을 제거하여 간으로 가져가 분해됩니다. HDL은 다음과 같이 알려져 있습니다. "좋은 콜레스테롤".
영형 LDL (Low Density Lipoproteins 또는 Low Density Lipoproteins)은 차례로 콜레스테롤을 세포로 운반하여 작용합니다. "나쁜 콜레스테롤". LDL의 고농도 혈장 심혈관 질환 발병의 위험 요소로 간주됩니다. 이 주제의 주제에 대해 자세히 알아 보려면 다음을 읽으십시오. HDL 및 LDL.
지질의 중요성
지질은 여러 생물학적 기능을 나타내는 매우 중요한 분자 클래스입니다. 지질의 기능을 강조 할 수 있습니다.
전력 공급.
신경 충동의 전도를 보장하는 절연체.
열 손실로부터 보호합니다.
기계적 충격으로부터 보호합니다.
흡수 작용 비타민.
과일 표면과 같이 탈수에 취약한 표면을 방수 처리합니다.
생체막 구성에 참여하십시오.
형성에 참여 호르몬.
지용성 비타민의 흡수 및 운반을 돕습니다..
지질이 풍부한 식품
많은 사람들이 지질을 음식의 악당으로 여기지만 건강한 식단을 위해서는 모든 영양소를 섭취해야합니다. 그러나 중요합니다. 이것을 과도하게 소비하지 마십시오 영양소, 다량의 소비는 예를 들어 심혈관 문제의 발생 및 비만.
지질 둘 다 식물성 식품에서 발견됩니다. 그리고 동물성 식품에서. 지질이 풍부한 식품의 예로는 아보카도, 견과류, 아몬드, 지방이 많은 붉은 고기, 달걀, 버터, 황색 치즈, 마가린, 올리브 오일, 생선, 초콜릿 등이 있습니다.
