비스트로는 작고 소박함이 특징 인 레스토랑 스타일, 프랑스의 전형적인 것으로 알려져 있습니다.
프랑스어에서 브리스 토,이 장르의 레스토랑은 제 2 차 세계 대전 중 프랑스 인들 사이에서 인기를 얻었습니다. 이 기간 동안 여성들은 월 소득을 보충하기 위해 일해야했습니다. 그래서 일부 사람들은 집의 문을 열어 집에서 만든 음식을 공공의.
이런 의미에서 당신이 말할 때 "비스트로 요리" 그는 집에서 조리 한 전통적으로 프랑스 요리를 저렴한 비용으로 언급하고 있습니다.
비스트로라는 용어의 정확한 기원은 확실하지 않지만 일부 이야기에서는 파리가 19 세기 초 러시아인의 공격을받은 군인들은 마을의 작은 카페를 침범했고 그들은 소리 쳤다 "bstro, bstro! ","빠른, 빠른”를 문자 그대로 번역합니다.
비스트로 레스토랑은 종종 알코올 음료와 커피를 제공하며 일반적으로 몇 가지 간단한 애피타이저와 함께 제공됩니다.
비스트로는 주인과 고객 간의 개인화 된 상호 작용을 소중히 여기는 공간입니다. 일반적으로 비스트로 레스토랑에는 메뉴가 없으며 요리사 자신 / 요리사 고객에게 메뉴를 알려주는 주방 또는 웨이터 / 웨이트리스
또한보십시오: 영형 단품의 의미.
그러나 현재 비스트로 레스토랑의 개념은 지구상의 거의 모든 도시에 존재합니다. 그러나 원래의 의미와는 달리 현대 비스트로는 둘 사이에 존재하는 개인화 된 관계의 본질을 잃지 않으면 서보다 세련된 분위기를 가지고 있습니다. 요리사 그리고 고객.