미장 장소 (명백한 "mizõ plas")는 특히 요리법 분야에서 널리 사용되는 프랑스어 용어입니다. 누벨 요리, 이는 "정리하다"또는 "특정한 것을 배치하다"를 의미합니다.
정의 미장 장소에 따르면 Larousse 미식가 그가 준비에 앞서 일련의 작업 주방의 각 준비 과정에 적합합니다.
그런 다음 요리 요리를 준비하는 초기 단계로 구성되며, 실행에 필요한 모든 도구와 재료가 분리되고 구성됩니다.
재료는 이미 측정되어야하며 야채, 야채 및 고기는 이미 절단 및 처리되어야합니다. 식기도 취급을 위해 분리해야합니다.
예를 들어, 전문 주방에서는 미장 장소 레시피 준비에 필요한 모든 작업을 용이하게하고 구성하므로 필수 절차입니다.
그만큼 미장 장소 전문 요리사의 직무 수행을위한 기본적인 절차이므로 조리법 준비를 위해 누락 된 재료가 없는지 확인할 수 있습니다.
이 사용법 외에도 용어 미장 장소 식사를위한 테이블 설정을 구성하는데도 사용됩니다.
예를 들어 저녁 식사 중에 사용할 수저, 그릇, 접시 및 기타 도구를 사용 순서대로 배치 할 때입니다. 이러한 유형의 조직은 웨이터의 책임입니다.
의미 참조 요리법.
