줄기 세포로 만든 햄버거를 드시겠습니까? 2013 년 8 월 5 일, 이 기술을 사용하여 만든 첫 번째 햄버거가 선물로 제공되고 즐겼습니다.
연구는 Maastricht University의 생물 학자 Mark Post에 의해 수행되었습니다. 햄버거를 만들기위한 고기는 소에서 채취 한 줄기 세포로 만들어졌습니다. 이 세포를 배양 배지에 넣어 근육 세포로 분화했습니다. 연구원들은 햄버거를 만들기 위해 약 2 만 가닥의 단백질을 엮었습니다.
시식을 위해 햄버거는 소금과 빵가루와 같은 제품으로 준비되었습니다. 비트 주스는 재료에 색을 더하기 위해 사용되었습니다.
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Mark Post는 소가 메탄의 주요 배출원이기 때문에 실험실 농업이 식량 위기와 세계적 변화에 직면하여 도움이 될 것이라고 믿습니다. 그러나 연구에 참여한 연구원들은이 고기가 시장에 출시되기까지 평균 10 ~ 20 년이 걸릴 것이라고 믿고 있습니다.
햄버거 생산 비용은 약 325,000 달러였으며 Google 공동 창립자 Sergey Brin이 기부했습니다.
작성자: Vanessa dos Santos
생물학 졸업
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "줄기 세포 버거"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm. 2021 년 6 월 28 일 액세스.
