녹이는 행위는 몇 가지 미스터리를 숨 깁니다. 모든 물질이 다른 물질과 완전히 혼합되지 않는 이유는 무엇입니까?
용해도는 한 물질이 다른 물질로 용해되는 능력으로 정의 할 수 있습니다.
용해도의 일반 규칙은 "처럼 용해 됨"이라고 말합니다. 이 규칙은 용매와 용질의 극성과 관련이 있으며 기름은 물에는 용해되지 않지만 가솔린에는 용해된다는 사실을 설명합니다.
범용 용매로 알려진 물은 분자의 극성 공유 결합에 의해 형성된 물질입니다. 따라서 물은 소금, 설탕, 알코올 등과 같은 극성 용질 만 용해시킵니다. 오일은 차례로 비극성 결합으로 구성되어 물과 혼합되지 않지만 비극성 화합물이기 때문에 가솔린과 혼합됩니다.
이제 용질의 양에 대해 이야기합시다. 초콜릿과 차가운 우유를 섞을 때 왜 항상 잔 바닥에 잔류 물이 남는 지 스스로에게 궁금해 한 적이 있습니까? 녹지 않은 제품 잔류 물인데 왜 그럴까요?
일정량의 용매에 용해 될 수있는 용질의 양에는 제한이 있습니다. 그러나 용해를 "약간 밀어 붙일"수있는 요인도 있습니다: 용매의 온도. 그 우유 한 잔을 전자 레인지에 1 분 동안 넣고 다시 섞으면 어떻게 되나요? 모든 초콜릿 우유가 녹을 것입니다. 온도가 증가함에 따라 액체에서 고체의 용해도를 높일 수 있습니다.
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리리아 알베스
화학 전공
브라질 학교 팀
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해결책 - 질적 측면
극성 및 비극성 유기 분자
솔루션 - 물리 화학
화학 - 브라질 학교
이 텍스트를 학교 또는 학업에서 참조 하시겠습니까? 보기:
SOUZA, Líria Alves de. "물질이 용해되는 방법"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm. 2021 년 6 월 28 일 액세스.
