그만큼 방사능 농업에서 여러 가지 방법으로 사용되었으며 그중 하나는 식품 보존입니다. 과일, 채소, 곡물, 해산물 등을 조사하면 곰팡이와 박테리아의 양이 줄어들어 유통 기한이 늘어납니다. 이는 이러한 미생물의 증식이 음식 부패의 주요 원인 중 하나이기 때문입니다.
식품은 일반적으로 주로 코발트 60 인 방사성 원소의 감마선과 베타선에 의해 조사됩니다. 엑스레이와 가속 된 전자로부터 전리 방사선을 겪는 것 외에도. 식품은 일반적으로이 방사선원에 노출되지만이 요소와 직접 접촉하지 않습니다. 또한, 이 방사선은 제어됩니다. 즉, 미리 설정된 시간 동안 잘 정의 된 목표로 발생합니다.
예를 들어, 식품이 200,000 ~ 500,000 rad의 방사선에 노출되면 식품의 저온 살균이 발생합니다. 즉, 유통 기한이 더 길지만 특수 포장이나 낮은 곳에 보관하는 한 온도. 그러나이 방사능이 200 만 rad에서 400 만 rad 사이에서 더 크면 살균이라 불리는 것이 일어나고 음식은 실온에서도 더 오래 보존 될 수 있습니다.
두 가지 예를 들자면, 조사 된 감자는 썩거나 싹이 트지 않고 최대 1 년 동안 지속될 수 있으며 생선은 9 개월 이상 보존 될 수도 있습니다. 이 모든 것을 실온에서!
유통 기한을 증가시키는 또 다른 요인은 방사선이 과일과 채소의 분자 구조를 변화시키고 식물의 생리적 과정을 변경하여 성숙을 억제 할 수 있다는 것입니다.
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이 치료법은 효과적이었고 브라질을 포함한 수많은 국가에서 채택되었습니다. 왜냐하면 다음과 같은 다른 보존 수단이 있기 때문입니다. 열 저온 살균 및 냉장 보존, 일부 식품 (예: 육류, 생선, 해산물, 가금류 등)은 이러한 작업을 수행 할 수 없습니다. 치료. 따라서 이러한 식품의 조사는 좋은 대안이됩니다.
또 다른 이점은 이러한 음식이 온도, 염도, 습도 및 통과하는 기타 요인 측면에서 공격적인 장소에서도 보존된다는 사실입니다. 특히 바다에서 며칠을 보내는 선박의 승무원은 이러한 음식을 가라 앉 히면 수명이 길어지고 먹이를주고 절약 할 수 있습니다. 당신의 삶. 육군, 해군 또는 공군의 군인에게도 동일하게 적용됩니다.
지금까지 본 부정적인 점은 음식의 풍미와 향이 약간의 변화를 겪고 있다는 것입니다.
우유와 그 파생물은 지방이 많은 음식에 더해 산화 반응을 일으켜 산패되기 때문에 방사선을 조사 할 수 없습니다.
농업에서 방사선의 또 다른 용도는 식물에 의한 비료 흡수를 결정하는 것입니다. 예를 들어, P-32는 방사성 추적자로 사용되어 식물의 어느 부분이 영양분을 사용했는지 감지합니다. 또한 곤충 제어 및 진위 확인에 방사능을 사용합니다. 예를 들어, 안정적인 탄소 13 동위 원소 비율의 결정은 꿀이 정말로 순수한지 또는 옥수수 시럽이나 사탕 수수로 오염되었는지 확인하는 데 사용됩니다.
작성자: Jennifer Fogaça
화학 전공
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FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "식량 및 농업의 방사능"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm. 2021 년 6 월 27 일 액세스.
