그만큼 비타민 씨, 또한 ~으로 알려진 아스코르브 산, 속성을 가진 영양소입니다 항산화 제 다양한 음식, 특히 감귤류에서 발견됩니다. 다른 비타민과 마찬가지로 소량 섭취가 필요하지만 부족은 다음과 같은 건강 문제와 관련이 있습니다. 괴혈병. 항산화 역할 외에도 비타민 C는 콜라겐 섬유 그리고 우리 몸의 철분 흡수.
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비타민 C 특성
비타민 C는 수용성 및 열 불안정성, 즉, 물에 용해되며 큰 온도 변화를 지원하지 않습니다. 수용성 비타민이기 때문에 우리 몸에 충분한 양이 저장되지 않아 매일 섭취해야합니다.
당신 인간은 비타민 C를 합성 할 수없고 그러므로 그것을 포함하는 음식을 먹을 필요가 있습니다.
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비타민 C가 풍부한 식품
비타민 C는 여러 식품에서 발견되지만 가장 많은 양은 신선한 과일,특히: 감귤류,피망 과 토마토. 이 외에도 비타민 C의 공급원으로 인용 할 수 있습니다. 구아바, 파슬리, 케일, 무, 브로콜리, 우유, 간.
비타민 C가 열에 의해 빠르게 분해됨따라서 요리를 할 때 음식의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 따라서 더 큰 이익을 위해 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 자연에서.
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비타민 C의 중요성
비타민 C는 우리 몸의 여러 과정과 관련이 있습니다. 할당 된 역할은 다음과 같습니다.
합성 호르몬;
수산화 반응에서 코엔자임으로 작용 (수산기를 유기 화합물에 도입하는 공정);
항산화 보호;
괴혈병 예방;
유기체 방어 감염에 대하여;
신체의 철분 흡수 촉진;
콜라겐 섬유의 형성;
무결성 유지 혈관.
비타민 C는 우리 몸에 중요 할뿐만 아니라 경제적 중요성. 현재 일부 식품의 색과 풍미를 보존하는 데 사용되며 식품 첨가물 및 안정 제로도 사용됩니다.
비타민 C 결핍
비타민 C 결핍은 다음과 관련이 있습니다. 개발괴혈병. 이 질병의 주요 증상은 다음과 같습니다. 출혈성, 잇몸 통증, 이완, 관절 부종, 피로, 피부 변화, 증가 감염. 더 심각한 경우는 개인의 사망 원인이 될 수 있습니다.
1515 년부터 질병에 대한보고가 있지만 a. 씨., 비타민 C 부족과 괴혈병 발생의 관계 그것은 많은 선원들이 긴 바다 항해에서 사망 한 18 세기에 시작되었습니다.
스코틀랜드 의사 인 제임스 린드는이 상관 관계를 처음으로 만들었다. 그는 감귤 주스 섭취가 괴혈병을 개선하는 것으로 나타났습니다. 그의 작품은 1753 년에 출판되었고, 1795 년 영국 해군은 감귤 주스를 마실 의무를 채택하기 시작했습니다.
괴혈병을 유발하는 것 외에도 비타민 C의 부족은 다음과 관련이 있습니다. 상처 치유 지연. 이것은 콜라겐 생성과 조직 복구에 필수적인 역할을한다는 사실 때문입니다.
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비타민 C 보충
비타민 C 보충제는 논란이되는 주제. 일부 전문가들은 과도한 복용량으로 위장 장애, 철분 과부하 및 신장 결석을 유발하여 해로울 수 있다고 말합니다.
알려진 이점에도 불구하고 안전한 일일 복용량에 대한 정의가 아직 없기 때문에 무차별 적으로 보충해서는 안됩니다. 의료 처방 필수.
Anvisa에 따르면 성인의 일일 비타민 C 요구량은 45mg입니다. 임산부, 수유부 및 노인에 대해 이야기 할 때 가치가 증가한다는 것은 주목할만한 사실입니다.
작성자: Vanessa Sardinha dos Santos
생물학 교사
