ブラジルの植民地化の初め、1530年以降、砂糖の生産は最初の主要な探鉱事業として登場しました。 結局のところ、ポルトガル人はすでに大西洋の島々ですでに行われているサトウキビの植え付けと加工のプロセスを支配していましたが、それでも の沿岸地域に大規模な生産ユニットを設置するのに有利な気象条件がありました 地域。
このすべての仕事が実行されるために、ポルトガル人は結局アフリカの奴隷労働の使用を選ぶことになりました。 他の理由の中で、植民者はアフリカの奴隷が強制労働に適応したと述べました、 彼らは脱出するのに大きな困難を抱え、税金が課せられたために王冠に利益をもたらしました 奴隷貿易。
製糖工程では、奴隷たちはサトウキビを収穫し、茎を砕いた後、糖蜜になるまで巨大な鉢でジュースを調理しました。 この調理プロセスでは、カガサと呼ばれるより厚いブロスが製造されました。これは通常、動物の杖の残り物と一緒に提供されました。
この習慣により、カガサは時間と気候の作用で発酵し、アルコール含有量の高い発酵液を生成しました。 このように、私たちのカシャーサを最初に味わったのは群れと牧草地の動物であったと私たちは非常によく信じることができます。 ある日、おそらく奴隷は動物の足の裏に溜まった液体を実験して発見しました。
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別の仮説は、かつて、奴隷は古くて発酵した糖蜜を翌日作られた糖蜜と混ぜ合わせたというものです。 この混合物では、それらは最終的に古い糖蜜に存在するアルコールを蒸発させ、工場の屋根に液滴を形成させました。 液体が頭に滴り落ちて口の方向に向かったとき、奴隷たちは「滴り」と呼ばれる飲み物を試しました。
この同じ状況で、天井から滴り落ちたカシャーサは、彼らが受けた体罰のために、奴隷が背中に持っていた傷に完全にぶつかりました。 傷とカシャーサの接触によって引き起こされた灼熱感は、この同じサトウキビ誘導体に「アグアルディエンテ」という名前を与えたでしょう。 これは、この典型的なブラジルの飲み物の発見の説明になります。
当初、ピンガは16世紀のいくつかの記述で、奴隷と原住民によってのみ消費される一種の「サトウキビワイン」として説明されていました。 しかし、飲み物の普及が進むにつれて、植民者たちはヨーロッパから輸入された高価な飲み物を人気のある入手しやすいカシャーサの消費に置き換え始めました。 現在、この蒸留飲料は世界中の多くの場所に輸出されています。
RainerSousa著
歴史のマスター
ブラジルの学校チーム
好奇心 - ブラジルの学校
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SOUSA、RainerGonçalves。 "カシャーサの起源"; ブラジルの学校. で利用可能： https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/a-origem-cachaca.htm. 2021年6月27日にアクセス。
