テルペン。 日常生活におけるアルカジエンの存在：テルペン

どの化合物がテルペンのクラスを構成するかを理解するために、最初に何が何であるかを分析しましょう アルカジエン または単に、 ジエン.

アルカジエンは、2つの二重結合を持つ不飽和炭化水素です。 これらの有機化合物の中には、 イソプレン, 次の化学構造を持っています：

この化合物の正式な命名法は、2-メチル-ブタ-1,3-ジエンです。 提示されたこの構造を知ることは重要です。 テルペンは、「イソプレン単位」で構成される有機化合物のクラスです。

たとえば、 リモネン はレモンやオレンジなどの果物の皮に含まれる油で、その構造は2つのイソプレンユニットが互いに結合してリングを形成していることに対応しています。 リモネンの構造を以下に示します。リモネンを形成する2つのイソプレンユニットは、視覚化を向上させるために異なる色に分割されています。

他のテルペンは、果物の皮、種子、花、葉、根、野菜、森などに含まれています。 抽出されたこれらのオイルは、通常、非常に心地よい香りがあり、香水フレグランスの製造や香料としても使用されます。

O ミルセン ローリエオイルとバーベナフラワーオイルに含まれるもう1つのイソプレンです。 リモネンと同様に、ミルセンには2つのイソプレンユニットしかありませんが、鎖が開いています。

CH₃ ─C=CH─CH₂─CH₂─C─CH= CH₂
│║
CH₃ CH₂

イソプレンポリマーの別の例は、 ラテックス（天然ゴム）、さまざまな木の樹液に含まれています。 下の図は、ゴム形成反応を示しています。

最もよく知られているイソプレンは ベータカロチン、ニンジンのオレンジ色の原因です。 その構造式は、40個の炭素と11個の交互の二重結合によって形成されています。 その電子は、この大量の共役二重結合のために自由に動き、したがって、青緑色の光の波長で同じエネルギーで振動します。 したがって、ベータカロチンの二重結合からの電子は、この波長の光を吸収し、結果として生じるオレンジ色の波長範囲の光を反射します。

ベータカロチンを含む食品の摂取は重要です。ベータカロチンの分子は私たちの体内で次のように変換されるからです。 ビタミンA、これは別のテルペンです。 ビタミンAは視力を助け、その欠乏は夜盲症を引き起こす可能性があります。 さらに、ビタミンAは抗酸化食品です。つまり、その分子は体内のフリーラジカルと結合して無害な化合物になります。 そうでなければ、フリーラジカルは私たちの体の健康な細胞に損傷を与え、早期老化を引き起こす可能性があります。

ジェニファー・フォガサ
化学を卒業