柔らかさと風味の間で争奪戦はどちらの部位が勝つか

牛肉 さまざまな食材と組み合わせたり、さまざまな方法で作ったりできる、非常に汎用性の高い食品です。 しかし、理想的な味と食感は、精肉店の無数の可能性の中から正しい選択をするかどうかにかかっています。

こちらもご覧ください: 頭脳明晰? マッチ棒のなぞなぞを解けるかどうか試してみましょう!

続きを見る

安心! 11 月に借金から解放される 2 つの兆候

不眠症と爪噛み: 3 つの兆候がこの問題について教訓を与えます…

この場合、最も人気のある部位は、異なる特徴を組み合わせたランプとサーロインです。 したがって、特定の前菜を作る人の目的に応じて、通常はさまざまなレシピで使用されます。

お尻の特徴は何ですか?

原則として、臀部は牛の後部から採取された部位であり、腰部と臀部を含みます。 そのため、脂身が少なく柔らかくジューシーなお肉で、サブカットに分けることができます。

したがって、筋線維の可能性と分割により、多用途な構造を持っています。 たとえば、ブリスケット、ピカーニャ、ベビービーフ、テンダーステーキなどで、ステーキ、ケバブ、ロースト、グリルに適用されます。

そして美味しいサーロインステーキはどうでしょうか?

ストリップロインは牛肉の前部に位置し、ロースとリブの領域を覆っています。 したがって、それはおいしい霜降り肉であり、側面に脂肪の層があり、それがヒレに分割されています。

この観察に関しては、リブフィレ、アンチョステーキ、チョリソーステーキ、プライムリブが際立っています。 バーベキューで使用されますが、ロースト ビーフ、パン粉をまぶしたステーキ、パルミジャーナも提供されます。

ランプかサーロインか? それぞれをいつ使用するかを確認してください

とはいえ、ランプかサーロインのどちらを選択するかは、個人の好み、調理の種類、期待される結果によって異なります。 結局のところ、ランプは高温での迅速な調理を優先する人に最適です。

このため、サーロインは脂肪含有量が高いため、ゆっくりと低温で調理する必要があります。 どちらも美味しくて素晴らしい料理を作ることができるため、取り扱いには特別な注意が必要です。

2017 年に誕生した、ジャーナリストとマーケティング マネージャーで構成される、執筆と戦略に重点を置いたコンテンツ エージェンシーです。 すでに 60 社以上の企業がサービスを提供しており、ブラジル全土および世界中に広がっています。

instagram story viewer

ジョルジア・メローニ:彼女とは誰なのか、そして政治的立場

ジョルジア・メローニ イタリアの政治家で、極右政党「Fratelli d'Italia」を率いていることで知られる。 彼女はまだ10代で、ネオファシストの立場にある極右グループに参加した。 彼は...

read more

ミハイル・ゴルバチョフ:政治生活、政府、死

ミハイル・ゴルバチョフ ロシア国籍を持ったソビエトの政治家で、最後に統治した人物として歴史に名を残した。 ソビエト連邦、解散前。 ゴルバチョフは1985年に書記長に就任し、一連の改革を行ったが結...

read more
ミケランジェロ:芸術家の略歴、主な作品

ミケランジェロ:芸術家の略歴、主な作品

ミケランジェロ イタリアの芸術家であり、世界の偉大な代表の一人とみなされていました。 再生 16世紀中。 彼は生涯を通じて、彫刻家、画家、建築家、さらにはアマチュア詩人としても活動しましたが、彼...

read more