料理人やキッチン初心者にとってしばしば困難な作業である玉ねぎのみじん切りは、ポルトガル人シェフ、ティアゴ・シルバ氏が公開したテクニックのおかげで、より簡単かつ実用的になりました。
こちらもご覧ください: マンション住まいで気分が乗らない人のための圧力鍋でバーベキュー
続きを見る
ピンダイバの終焉：あなたの人生にお金を引き寄せる4つの強力な儀式
この物語を語る人はもう誰もいない：ダニ対策のレシピが与えられている…
実際、困難は目の灼熱感や手のしつこい臭いを超えていますが、元参加者は ポルトガル語版「マスターシェフ」の彼が、完璧な玉ねぎのカットを実現するためのコツをシェアしてくれました。 家。
玉ねぎについて
玉ねぎは、独特の風味と刺激的な香りで知られ、料理に広く使用される球根野菜です。 タマネギは重なり合った層で構成されており、別々の細胞で分泌される酵素と硫黄化合物が含まれています。
なぜ玉ねぎからガスが出るのですか？
したがって、タマネギを切ると、これらの細胞が損傷され、硫黄ガスが放出されます。 これらのガスは目の中の水と反応して硫酸を形成し、目の膜を刺激して灼熱感を引き起こします。
なぜ玉ねぎを切るときに泣くのでしょうか？
これに応じて、私たちの目は、これらの刺激性化合物を薄め、除去しようとして涙を生成します。 したがって、タマネギを切るときに涙が流れるのは、切断プロセス中に放出される化合物によって引き起こされる刺激に対する目の自然な防御反応です。
ティアゴ・シウバとは誰ですか
ティアゴ・シウバ、料理の腕前とソーシャルメディアでの貴重なヒントの共有で知られる (@qchef_oguerramtuacasa) は、玉ねぎの理想的なカット方法を段階的に教えてくれます。 有名なレストラン。
玉ねぎを半分に切る方法
シェフは、まず玉ねぎの側面の部分を1つ切り、それから後ろの部分、つまり根をそのままにして半分に割ることをアドバイスします。 「これが玉ねぎを支え、倒れるのを防ぐのです」とシルバさんは説明します。
垂直カットのやり方
残りの皮を取り除いた後、彼は玉ねぎの底に達しないように垂直に切ることを推奨し、これによりプロセス中の安定性が保証されることを強調しました。 玉ねぎを裏返し、次のステップは水平方向に切り込みを入れ、玉ねぎの大きさに応じて列を形成します。
玉ねぎのみじん切りの作り方
完璧にみじん切りにした玉ねぎが完成し、どんな料理も引き立ててくれます。 こうすることで、シェフはその方法を家庭でも簡単に再現できるようにしています。
したがって、この革新的な技術を使用すると、玉ねぎを切ることがこれまでになく簡単で楽しくなり、 アマチュアシェフや愛好家のための、より効率的で満足のいく料理体験 美食。
ビデオを完全に視聴するには、クリックしてください ここ.
2017 年に誕生した、ジャーナリストとマーケティング マネージャーで構成される、執筆と戦略に重点を置いたコンテンツ エージェンシーです。 すでに 60 社以上の企業がサービスを提供しており、ブラジル全土および世界中に広がっています。