もちろん、自宅で自分でチーズを作ることは、やりがいのあるおいしい経験になるでしょう。 そして嬉しいことに、ほとんどのキッチンに常備されているたった 3 つの材料だけで簡単なチーズを作ることができるということです。
このために必要なのは牛乳、レモン、または お酢 （酸）と塩。 しかし結局のところ、これらのシンプルな材料を使ってどうやって独自のチーズを作ることができるのでしょうか?
この職人技のチーズはどうやって作るのでしょうか？
まずは適量を加熱することから始めます。 牛乳 鍋に。 この量は、作りたいチーズの量によって異なります。
一般に、1 リットルの牛乳が開始点として適しています。 牛乳が熱くなったら（沸騰していない）、酸を加えます。 これは、絞りたてのレモン汁またはホワイトビネガーです。
牛乳1リットルに対して約1/4カップの酸を使用します。 終わったらよくかき混ぜます。 したがって、酸を加えてかき混ぜると、ミルクが固体のカードを形成し始め、液体 (ホエー) から分離することがわかります。
分離が完了するまで撹拌を続けます。 次に、チーズクロスまたは清潔なチーズクロスを使用して、液体からカードを排出します。 軽く押して余分な液体を取り除き、数分間放置します。
調味料はオプションで、この時点で塩を加えてチーズに風味を加えることができます。 塩を均一に行き渡らせるためによくかき混ぜることを忘れないでください。
さらに、チーズをボール、正方形、またはお好みの形に成形することができます。 冷蔵庫に数時間入れて固めます。
ついに、自家製チーズを楽しむ準備が整いました。 パンやビスケットなどお好みのものと一緒にお召し上がりください。 これは「フレッシュチーズ」または「自家製チーズ」として知られるシンプルなチーズであることを覚えておいてください。
新鮮なハーブ、ピーマン、その他の材料を加えて味をカスタマイズし、さまざまなバリエーションを試すことができます。
自宅でチーズを作ることは創造的で楽しいプロセスになる可能性があるので、さまざまなフレーバーや食感を自由に探索して試してみてください。
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