最近の調査では、いくつかの基準を調査し、市場に一流ブランドのチーズが存在することが明らかになりました。 ブラジル人は低品質の製品を提供しており、そのため誤解を招く情報を掲載して販売されています。 梱包。
この研究では、品質が非常に疑わしく、規格外で、さらには次のような物質が存在するチーズが特定されました。 細菌. 採用された主な対策とそのリストを理解する チーズ不承認となった。
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[画像: マウロ・ホランダ]
疑わしい品質
生鮮食品を購入する際に情報に基づいた意思決定を行うためには、消費者がラベルを読む習慣を身に付けることが重要です。
また、チーズの色が均一で、疑わしい汚れがないことを確認して、外観を検査することをお勧めします。 多くの消費者は日常的にチーズの匂いを嗅ぎ、腐敗や汚染の兆候を確認していますが、これは素晴らしい考えです。
もう 1 つの方法は、特にチーズが柔らかすぎる場合、種類によってはより注意が必要な場合があるため、食感を評価することです。 期限切れの製品を購入しないように、パッケージに記載されている有効期限を確認することが重要です。
基本的なヒントは、保護原産地呼称 (PDO) や保護地理的表示などの品質シールのあるチーズを優先することです。 これは、それらが少なくともすべての製造基準を満たしていることを示しており、何かが明らかになった場合に適切な措置を講じることが容易になるためです。 侵害。
消費者に対するリスクに関して、ブラジル消費者防衛協会であるプロテストが実施した調査では、低品質のチーズが存在することが判明しました。 品質が悪く、ブラジルの保健当局が定めた基準を満たしていないもので、通常は大手企業が販売しています。 ブランド。
過剰な量のバクテリアと、パッケージに記載されている以上のナトリウムレベルを含むブランドが特定されました。 テストされた 49 のブランドの中には、許容量を超える細菌が含まれているものもあり、消費者が下痢を起こすリスクが高まりました。
特定された問題に直面して、プロテステは市場からのロットの撤回を要求した。 両社は、カード、ゴルゴンゾーラ、プロセスチーズ、すりおろしたチーズなど、さまざまな種類のチーズを扱っています。
一例として、20％を超えたブランドは、 ナトリウム細菌の許容限界は次のとおりです。
ファウンデュチーズ
- サン・ビセンテ – 36.3%
ゴルゴンゾーラ
- クルジリア – 94%
- スタミナ – 80%
レンネットチーズ
- トレス・マリアス – 159%
- ゴーダム – 132%
- 明るい太陽 – 87%
- クレオール – 67%
- プラーナ – 61%
- スカラ – 57%
- 封印の石 – 56%
- チロレス – 37%
- ブラジル – 36%
- クォータ – 27%
- 社長 – 21%
粉チーズ
- グラン ロマーノ – 76.6%
- レジーナ – 51.5%
- レリック – 44%
- グランドマスター – 40.3%
- イタンベ – 22.3%
報告されたパーセンテージは、研究の範囲内で分析された包装に含まれるナトリウムの量を指します。 次回チーズを購入するときは、これらのブランドと栄養価に注目してください。