を探索してみてはいかがでしょうか ベジタリアン料理 週に肉を食べる量を減らしますか？ この習慣は健康と環境にとって非常に良い影響を及ぼします。
加えて ベジタリアンガストロノミー 伝統的なものに負けず、さまざまな可能性を秘めたおいしい料理を提供します。
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12に会う ベジタリアンレシピ そうすることで、あなたは日常生活を離れ、野菜、果物、野菜、穀物、パスタを皿の真の主役にする料理についてもっと知りたくなるでしょう（それには十分な理由があります！）。
(出典: Mundo Boa Forma、Gordelícias、Tudo Gostoso、Pixabay)
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12 ベジタリアンレシピ:
1 ほうれん草のリコッタチーズケーキ
材料
- リコッタチーズ 500g
- 茹でて刻んだほうれん草 200g
- 卵1個
- 小麦粉 大さじ3（スープ）たっぷり
- ベーキングパウダー 大さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ山盛り1
- 塩と黒胡椒
- 角切りチーズまたはモッツァレラチーズ 120g（餃子を詰める用）
- 塩水
- パン粉をつけるためのパン粉
- 揚げ油
調製方法
- 調理してスライスしたほうれん草にリコッタチーズを加えます。 卵、小麦粉、パルメザンチーズ、ベーキングパウダー、塩、コショウを加えます。 良好な合金を含む均一な塊が得られるまで混合します。 必要に応じて、生地が少し硬くなるまで小麦粉を少し加えて、餃子の形を作ります。
- 手で生地をボール状に成形し、平らにし、キューブチーズを置きます。 揚げている間に餃子が開いてチーズが油の中に漏れ出ないように、餃子をしっかりと閉じます。
- ボールを塩水に浸し、水を切り、パン粉をまぶします。
- 熱した油でボールを黄金色になるまで揚げます。 吸水性のある紙の上で水気を切り、温かいうちにお召し上がりください。
2 クリーミーズッキーニとローストガーリックソース
材料
- ニンニク丸ごと4片
- ズッキーニ 小/中 1本
- バジルとパセリのみじん切り 一掴み
- レモン汁 1/2個
- 油、塩、こしょう お好みで
調製方法
- 野菜を切る準備をしているときに、オーブンのスイッチを入れて加熱します。
- ズッキーニは皮ごと中くらいの大きさに切ります。 箸を選ぶ。 焦げ付き防止の鍋、またはアルミホイルを敷いた鍋に置きます。
- ニンニクの皮をむき、ズッキーニに加えます。
- 野菜をオリーブオイル、塩、黒胡椒でよくもみ込みます。
- 野菜をアルミホイルで覆うか包み、柔らかくなるまでオーブンに15分間入れます。
- 15分経ったら、野菜の蓋を外し、先端が茶色になり始めるまでさらに15分間ローストします。
- ズッキーニ、ニンニク、レモン汁をプロセッサーで粉砕します。 必要に応じて、少量の油を加え、味を見て塩とコショウを調整します。
- 野菜をソースに混ぜたら出来上がり！ レシピは2人分までです。
3 ナスのリコッタチーズとキノコの詰め
材料
- 中ナス 1本
- 新鮮なリコッタチーズ 大さじ3
- ネギ 大さじ2
- パリマッシュルーム 6個（スライスしてヘタを取り除いたもの）
- トマトソース 大さじ2
- オレガノ 小さじ1
- バター 大さじ2
- 粉チーズ（モッツァレラチーズまたはマインチーズ） 大さじ3
- 塩と油はお好みで
調製方法
- オーブンを180°に予熱します。
- ナスは皮をむき、水平に半分に切ります。
- ナスの芯をスプーンで1cmの厚さに残して掘ります。 ナスのストリップを、オリーブオイルを1滴程度塗ったグラタン皿または耐火物に置きます。 ナスに塩ひとつまみとオリーブオイルを加えて味付けします。 予約。
- ナスの芯を小さな立方体に切ります。 フライパンでスライスしたネギを焼き色をつけ、バターで炒めます。 クラムを加えて焦げないように炒めます。
- 火を止めて、煮込んだ芯を詰め物に使用するので取っておきます。
- 同じフライパンにまだ汚れが残っている状態でバターを溶かし、キノコを黄金色になるまで炒めます。 良いしおれが得られます。
- ナスを組み立てます。手順は両方の半分で同じです。新鮮なリコッタチーズを「ウォーク」し、塩とオレガノをひとつまみ加えて味付けします。 次に、煮込んだナスの芯とトマトソースをスプーン一杯かけてその上に置きます。 キノコを上に乗せます。 チーズで仕上げます。
- 約20分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。
4 野菜スパゲッティ
材料
- 中～大のズッキーニ 1本
- ニンジン中1本
- みじん切りの黄色または赤ピーマン 1/2個
- 砕いたニンニク 3片
- オリーブオイル、塩、こしょう お好みで
調製方法
- ズッキーニとニンジンをよく洗います。 にんじんの皮をむき、ズッキーニは皮をむかずに残します。
- 野菜スパイラライザーを使って、ズッキーニとニンジンの両方をスライスします。 その結果、長い野菜のスパゲッティができます。 スパイラライザーがない場合は、おろし金を使って野菜を縦におろすこともできます。
- 大きなフライパンで、ニンニクとピーマンを炒めます。
- ニンニクが黄金色になり、コショウが柔らかくなったら、ニンジンを加えて約4分間炒めます。
- ズッキーニを加え、2分後に火を止めます。 焦げたりくっついたりしないように、途中で水を少し追加する必要があると感じた場合は、追加しても問題ありません。
- 最後にスパゲッティに塩、こしょうで味を調えます。 ソースを添えて提供したい場合は、生で提供しない場合は、沸騰したお湯と塩を入れた鍋にスパゲッティを放り込むと、スパゲッティが傷む可能性があります。 このレシピでは2食分が得られ、スターターまたはサイドディッシュとして役立ちます。
5 バナナモケッカ
材料
- バナナ 3本 0.5cm幅に切る
- 細かく刻んだフレッシュトマト 2個
- 大きめの玉ねぎ 1個 粗みじん切り
- 砕いたニンニク 2片
- トマトジュースでトマトソースになるまで加工した皮なしトマト缶 1缶
- 小さめのピーマン 1個（粗く刻む）
- ココナッツミルク 小さじ1杯
- 新生姜のすりおろし 大さじ1
- パセリ、チャイブ、コリアンダー 一握り
- オリーブ油またはパーム油
- 塩とコショウの味
調製方法
- 小さすぎない鍋に、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、おろし生姜をオリーブオイルまたはパーム油でお好みで炒めます。
- 焦げていないが黄金色になったら、フレッシュトマト、トマトソース、ココナッツミルクを加えます。 火を少し弱めて、すべての材料の味を約5分間よく混ぜます。
- モケッカが風味を洗練している間に、バナナを準備する機会を利用してください。 フライパンにオリーブオイル少々を入れてバナナを炒めます。 バナナに塩、コショウを振ります。
- バナナが黄色くなり、金色の部分ができたら完成です。 お好みに応じて、フライパンの代わりにグリルパンを使用することもできます。 バナナは縞模様になります。
- モケッカにバナナを加える
- 食べる準備ができたら、パセリ、チャイブ、コリアンダーを上に置きます。
6 にんじんの生姜スープ
材料
- にんじん中4本、皮をむき、輪切りにする
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個
- 赤または黄ピーマンのみじん切り 1/2個
- 生姜の小片（お好みに応じてみじん切り）
- ろ過水 1リットル
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩で味わう
調製方法
- 玉ねぎ、ピーマン、生姜をオリーブオイルで炒めます。 玉ねぎが透明になったら、にんじんを加えます。
- よく混ぜて水を加えます。 ニンジンが柔らかくなるまで煮ます。 必要に応じて、さらに水を追加します。 プロセスをスピードアップしたい場合は、圧力鍋を使用できます。
- にんじんが火が通ったら火を止め、ミキサーの準備をします。
- 調理した野菜をブレンダーで滑らかで香り高いクリームになるまで混ぜます。 レシピが完成しました！
7 レンズ豆のバーガー
材料
- 生レンズ豆 1カップ
- みじん切りにしたニンニク 1片（大きめ）
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個
- みじん切り青ニラ 1/2カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- クミン 小さじ1
- 小麦粉 1/2カップ
調製方法
- レンズ豆を少なくとも4カップの水で中火で調理します。 レンズ豆は調理中に泡がたくさん出て、キッチンが汚くなる可能性があるので注意してください。 我が家では30分ほど煮ました。
- レンズ豆の水をよく切ってボウルに入れます。 ニンニク、タマネギ、パセリ、オリーブオイル、塩を加え、クミンで味を調え、穀物を軽く砕いて混ぜます。
- 小麦粉を少しずつ加えて形を整えます。 小麦粉を多く入れると、ハンバーガーの風味が損なわれることに注意してください。
- 生地を5等分し、厚さ1.5cm程度のハンバーグの形に成形します。 手にオイルを塗ってベタつかないようにしましょう。
- 油を塗った、またはクッキングシートを敷いた型にハンバーガーを置き、冷凍庫に1時間入れます。 その後、フライパンを温めて金色に焼くだけです。 このレシピではハンバーガーが5個できます。
8カリフラワーのマヨネーズ炒め
材料
- カリフラワー 1個
- マヨネーズ 大さじ5
- 塩
- 黒コショウ 適量
- 油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 水 1/2リットル
調製方法
- カリフラワーは小さめに切り、塩、油、こしょうを加えた水で茹でます。
- 型にオリーブオイルを塗り、カリフラワーをマヨネーズに浸して型に入れ、オーブンで25分間放置します。
9ひよこ豆団子
材料
- 生のサツマイモ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 「水和」ひよこ豆 1カップ（8時間浸したもの）
- パセリのみじん切り 1つかみ
- 塩 1つまみ
- 挽いた黒コショウ 1つまみ
- ロールドオーツ 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
調製方法
- ひよこ豆は水和したものを使用してください。 少なくとも8時間は浸しておかなければなりません。 一晩放置しておくと時間の節約になります。 次に、ひよこ豆の水和水を捨て、加工業者に持ち込んでください。
- 皮をむいて刻んだサツマイモと、リストにある他の材料を加えます。 均一な塊が得られるまで処理します。 非常に小さな部分がいくつかあります。
- 小さなボールの形を作り、きつね色になるまで焼くか揚げます。
10 ビーガンコーンクリーム
材料
- グリーンコーンの缶詰 1缶（または生のコーンを切って自宅で調理したもの）
- 細かく刻んだ小さな玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- オーツ麦粉 大さじ2
- ろ過水 1/2カップ
- 塩、コショウ、スパイスを味わう
調製方法
- フライパンに油を入れ、焦げない程度に焦げ目がつくまで玉ねぎを炒めます。
- トウモロコシと水を加えます。 その時は火の温度を下げてください。
- オーツ麦粉を混ぜるとクリームが濃くなり始めます。
- 塩とコショウで味を調えます。 お好みでチミチュリを少し加えてもいいですね。
- 火を止め、必要に応じてクリームを加工してトウモロコシの粒を砕きます。 このレシピではクリームコーンが2食分できます。
11 ネギとトマトのキッシュ
材料
マス用
- 小麦粉 1と1/2カップ
- 無塩バター 100グラム
- 小さな卵 1個
- 塩 1つまみ
詰め物用
- 卵 3個
- 全乳 1カップ
- クリームチーズ 100グラム
- 塩 1つまみ
- ニンニク 1 本（スライス）
- チェリートマト 100グラム
- すりおろしたモッツァレラチーズ 100グラム
調製方法
- 大きなボウルに小麦粉と冷たいバターを混ぜ、立方体に切ります。 手で材料を混ぜ合わせ、バターを「破壊」します。 結果は厚いファロファになります。 卵を加えて手で混ぜ続けます。 最終的には、使いやすい生地が完成します。 ラップに包み、冷蔵庫で15分ほど寝かせます。
- 詰め物を作り、生地を伸ばしながらオーブンを予熱します。
- 大きめのボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐします。 牛乳を加え、塩やその他の調味料で味を調えます。
- クリームチーズを加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
- トマトは半月切りにして種を取り除きます。 やりたくない場合は、水分が多すぎないように種を付けたままにしておくことができます。 詰め物を予約します。
- 生地に戻ります。直径20 cmのグラタン皿に、指で生地を広げ、底と側面を並べます。
- 焙煎後にダマにならないようによく押してください。 フォークで穴を開け、クッキングシートで覆います。 その紙の上に重り（豆のようなもの）を置きます。 オーブンに入れて15分間予焼きします。
- あらかじめ焼いた生地で、豆とクッキングシートを取り出して詰め、底にモッツァレラチーズを広げ、次にスライスしたネギを広げ、液体混合物を注ぎます。 最後にトマトを加えます。
- 30分間、またはきつね色になるまで焼きます。 レシピでは8食分が作れます
12パームストロガノフの心臓
材料：
- パームグラスのハート1個。
- キノコ茶1カップ。
- 玉ねぎのみじん切り1個。
- みじん切りにしたニンニク 6片。
- ケチャップ 大さじ1;
- マスタード大さじ1。
- トマトエキス茶 2カップ。
- 水茶 1/2カップ。
- クリームミルクの小箱 1 個。
- チャイブ、塩、コショウで味を調えます。
準備方法:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくをきつね色になるまで炒めます。 次に、ヤシの芯と刻んだキノコを加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分間放置します。
- トマトペースト、ケチャップ、マスタード、水、塩、コショウを加えて味を調え、弱火で少なくとも10分間煮ます。 火を止めて生クリームを加えてよく混ぜます。 ニラを加えて、ご飯とわら芋と一緒に食べると完成です。
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