5秒ルール：それがどのようにして生まれたのかを理解する

知らない人のために説明すると、5 秒ルールは、食べ物が床に落ちたときに、5 秒以内にそれを食べるときに適用されます。 しかし、一部の細菌は細菌に付着するのに 1 秒もかからないため、この習慣は科学的に証明されていません。 食べ物. しかし、それではそれはどこから来たのでしょうか？ 以下を確認してください 5秒ルールの起源.

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5秒ルールの由来

それは非常に実践されているものであるため、いつ、誰がこの考えを理想化したかを知ることは興味深いことです。

カーンの晩餐会とジュリア・チャイルド

1260 年から 1294 年までモンゴル帝国を統治していたフビライ カーンは、祝宴の最中に食べ物を地面に投げつけられました。 その後、シェフは食べ物が床にどれくらいの時間置いても食べられるかを決めると述べた。 この仮説は、著者がこの行為の起源を理論化した本「Você Acabou de Comer Isso?」を通じて与えられました。

この技術の確立に関連したもう 1 つの要因は、プレゼンターの Julia Child でした。 ファンによると、カーン氏の演説から何年も経って、料理番組「フレンチ・シェフ」の司会者は、床に落ちたものを食べても大丈夫だと発言したという。

なぜルールに従ってはいけないのでしょうか?

細菌汚染が起こるには、ほんの一瞬でも十分です。 そのため、この「規則」は実際には今日では通説と考えられています。

同時に、この理論は食品専門家のドナルド・シャフナー氏によって検証され、ある種の細菌が食品を瞬時に素早く汚染する可能性があると結論づけられました。

ただし、そのプロセスにはいくつかの変動要素があることは明らかです。 食品の種類、食品が落ちた表面、およびそこに残った時間は、汚染プロセスに大きな影響を与えます。 食品の湿度が高く、その場で過ごす時間が長いほど、病原性微生物を含むより多くの微生物が食品内に収容されることになります。