サンパウロ大学 (USP) の Revista de Saúde Pública に掲載された研究によると、 超加工食品 ブラジルでは過去 10 年間で 5.5% 増加しました。 この研究はまた、ブラジル人が消費するカロリーの20％がこれらの食品から来ていることも示しています。
超加工食品：ブラジル人の間で消費量が増加
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研究センターの調査によると、超加工食品の消費量は過去10年間で5％以上増加した 栄養と健康に関する疫学研究 (Nupens/USP)、サンパウロ大学 (USP) の公衆衛生ジャーナルに掲載。
「2008年から2017年にかけて、超加工食品の消費量はそれほど大きくはありませんでしたが、大幅に増加しました。 この増加は、1980 年代以降のブラジル人家族による購入を評価した他の研究を裏付けており、増加が次のような要因によるものであることを示しています。 何十年も続いていることだ」と、ちなみにブラジル人のための食糧ガイドを担当するセンターの副コーディネーターは語った。
この研究では、社会人口学的要因と、2008 年から 2018 年までのこの消費の時間的推移の両方を基礎として使用しました。
超加工食品とは何ですか？
超加工食品とは、高度な工業的加工を経た食品にほかなりません。 したがって、砂糖、脂肪、保存料、研究室で合成された物質が高濃度で含まれています。
これらの食品は、その組成に自然食品がほとんど含まれていないため、栄養が不足しており、カロリーが豊富な食品です。 例としては、ソフトドリンク、ラーメン、クッキー、ソーセージなどがあります。
これらの食品を最も多く消費するのは誰ですか?
通常、この種の食品を最も消費するプロファイルは白人女性、つまり高レベルの教育を受けた中産階級のティーンエイジャーです。 消費量が多い地域は南部と南東部です。
しかし、興味深いのは、過去 10 年間に、まさにこのプロファイルの外にいた人々の間で消費が増加したということです。 北部および北東部の農村地域または地域出身の黒人および先住民族。 専門家にとって、これは、これらの食品の企業がますます多くの地域に広がっているという事実によって説明されます。
この増加によるリスク
超加工食品の過剰摂取は大きな健康リスクです。 「一貫した研究により、これらの食品の大量摂取と肥満のリスクとの関連性が示されています。 糖尿病、高血圧、心血管疾患などのさまざまな非伝染性慢性疾患、 胃腸。 さらに、最近の出版物は、それらが前例のない環境破壊に関連しており、環境破壊の大部分に寄与していることを示しています。 温室効果ガスが排出され、森林破壊、土壌劣化、生物多様性の大幅な損失を引き起こしています」とマリアは説明します。 ローラ。