お祝いや特別な日には、より高貴な肉がよく使われますが、残念ながら、それらを正しく調理する習慣が常にあるわけではありません。 おいしい料理の作り方を知ることの大切さを知る 食器、今日は次の 5 つのヒントをお届けします。 フィレミニョンの作り方 いくつかの異なるレシピオプションを満喫してください。
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完璧なフィレミニョンを作るためのヒント
肉を上手に調理するための主な手順を理解すれば、ゲストから多くの褒め言葉をもらえるだけでなく、最後にはおいしい食事が保証されます。 したがって、自宅で再現するための次のヒントを確認してください。
1. 適切なフィレを選択してください
このヒントは偶然ではなく、結局のところ、計画がうまくいくためには、市場や精肉店から始めることが重要です。 ただし、選択プロセスにはいくつかの要素が関係するため、このステップに絶対的なルールはありません。
まず、フィレの好みを確立することが重要です。たとえば、ウェルダンかレアかなどです。 それを念頭に置いて、よくできた肉を求めるには、より薄いフィレを購入する必要があります。 より赤みがかった肉を求める場合は、厚いフィレを選択する可能性があります。
肉選びは慣れていない人にとっては少し難しいと思いますが、色に注目して選ぶと良いでしょう。 そのため、薄いチェリー色または濃いピンク色のステーキがリストの一番上にあるはずです。 肉が濃い赤色の場合、これはステーキが柔らかくないことを示している可能性があります。
2. 正しく冷凍・解凍する
美味しいステーキを冷凍するには、予期せぬ事態が起こらないようにいくつかのコツが必要です。 したがって、真空包装シーラーに投資すると、肉の品質と結果に違いが生じます。 この装置により、肉パックの内部と冷凍庫または冷蔵庫の雰囲気の間の空気交換がゼロになります。
解凍するときのガイドラインはどの種類の肉でも同じで、決して室温で解凍しないでください。 このステップでは、肉を冷蔵庫内の容器に入れる必要があります。 したがって、解凍は徐々に進行し、病原性微生物の増殖を防ぐことができます。
ただし、すべての肉が均一に解凍されていることを確認してください。 凍ったままの部位を使って肉を調理すると、調理や仕上がりに影響を与えます。
3. 鉄フライパンを選ぶ
多くの人が想像しているのとは異なり、焦げ付き防止パンはフィレミニョンを準備するための最初の指標ではありません。 鋳鉄はもともと焦げ付きにくい性質を持っており、待望の機能を提供します。さらに、外側の完璧なカリカリ感につながる内側の良好な調理が可能になります。
さらに、肉はフライパンから鉄分を吸収し、摂取すると人体にミネラルをより多く供給することができます。 これと並行して、鉄分が豊富な食事を摂ることは、赤血球の刺激にとって重要です。
4. 季節と印鑑
調味料は料理の美味しさの最大の秘密です。 したがって、黒胡椒を完璧に調整し、塩を加えて味を調えることが主な手順です。
シールするときは、油よりもバターを使用してください。 バターは肉をより健康にするだけでなく、調理に風味を加えます。 この時、バターを焦がさず肉の中まで火が通るように、火は中火くらいにしておきます。
5. 提供する前に休ませてください
食事を準備したらすぐに食べるのは人間の習慣であり、これには日常生活の時間の不足などの多くの要因が関係しています。 ただし、フィレミニョンにはさらに忍耐と注意が必要です。
完璧に調理されたジューシーな仕上がりを得るには、調理後に 5 ～ 7 分間放置するだけで十分です。 こうすることで、肉の自然な液体が液体になりにくくなり、フィレを切るときに知覚が妨げられます。
