電子レンジで加熱してはいけない食品を見る

キッチンでの時間を最適化してくれる調理器具であると同時に、電子レンジに入れることができるすべての食べ物ではありません。そのような食品は加熱処理を受けると栄養特性が失われる可能性があるため、家庭電化製品。

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食品は電子レンジで加熱すると栄養成分が失われますか?

マイクロ波によって放射される波は食品内の水分に直接作用し、その要素の分子を振動させて熱を発生させ、食品を加熱して調理します。そのため、そのようなプロセスは、そこに含まれるビタミンや栄養素に影響を与える可能性があります。

ただし、この変化は電子レンジに特有のものではなく、一般的な加熱プロセスの結果です。食品が加熱されると、タンパク質だけでなく一部の栄養素が分解され、タンパク質も加熱すると変性します。

電子レンジで 1 分未満であっても、ニンニクの抗酸化作用と抗炎症作用を担う天然有効成分であるアリシンが失われる可能性があります。したがって、その栄養上の利点をすべて享受するには、生で摂取するのが理想的です。

非常に高い温度はビタミン、繊維、ミネラルの含有量に直接影響を与える傾向があり、体に必要な栄養素の含有量が減少した状態で料理が提供されることになります。

ブロッコリーには抗酸化作用のある栄養素が高濃度に含まれていますが、電子レンジで加熱すると、この指数が最大97％減少する可能性があります。

日常的なものである以上、この食品に電子レンジを使用することはお勧めできません。この方法は天然の液体に影響を与えるだけでなく、ビタミン B12 とアミノ酸の比率を低下させる可能性があるため、そのエネルギー価値も低下します。

牛乳は高温にさらされると、その組成に含まれるビタミン B12 を実質的にすべて失います。さらに、必須ミネラルも減少します。