スーパーフードとは何ですか？ 歴史、論争、定義

スーパーフードとは、栄養的に非常に有益であると分類される食品です。 したがって、それらは健康に良いでしょう。 ブルーベリー、サーモン、ケール、アサイーは、「スーパーフード」のラベルが付けられた食品のほんの一例にすぎません。

しかし、アメリカ心臓協会によると、何がスーパーフードで何がスーパーフードでないかを判断するための設定された基準はありません。 スーパーフードには抗酸化物質などのさまざまな栄養素が含まれています。

また、心臓病、糖尿病、消化器疾患の予防に役立つ健康的な脂肪も含まれています。 栄養素が豊富な食品（いわゆるスーパーフードの多くがそうであるように）を摂取することは確かに良い考えです。

しかし、健康的な食事の鍵は、さまざまな栄養価の高い食品を適切な量で食べることです。

人気のスーパーフード

ブルーベリーは、ビタミン、水溶性繊維、植物化学物質が豊富であるため、多くのスーパーフードリストの上位にランクインすることがよくあります。 しかし、ブルーベリーに含まれる同じ栄養素は、イチゴを含む他の多くの種類の果物にも含まれています。

2013年にサーキュレーション誌に発表された研究では、フラボノイドとして知られる植物化学物質の多量摂取が原因であることが判明しました。 ブルーベリーや他の種類のベリーに含まれており、女性の特定の心臓病のリスクを軽減する可能性があります 若者たち。

フダンソウ、ケール、マスタード、ほうれん草、キャベツもリストに含まれています。 これらの色の濃い野菜には、ビタミン A、C、K、繊維、カルシウム、その他のミネラルが豊富に含まれています。

サツマイモや冬カボチャも、葉物野菜と同様の理由で、スーパーフードのリストにしばしば挙げられます。 どちらの種類の食品も一般に、繊維やビタミン A などの優れた供給源です。

豆や全粒穀物もスーパーフードリストに含まれています。 豆は低脂肪のタンパク質源です。 コレステロールを低下させ、満腹感を高め、ビタミンやミネラルを豊富に含む不溶性繊維が含まれています。

ナッツや種子には、高レベルのミネラルと健康的な脂肪が含まれています。 これらはスーパーフードリストによく追加されるものですが、欠点はカロリーが高いことです。

サーモン、イワシ、サバ、その他の脂肪の多い魚には、心臓病や脳卒中のリスクを下げると考えられているオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。 スーパーフードのリストには必ず「エキゾチックなフルーツ」が含まれています。 これには、アサイー、ドラゴン フルーツ、ザクロなどが含まれる場合があります。

これらの果物は健康に良いかもしれませんが、科学的研究では他の果物より健康的であることは示されていません。 これらの果物の中には、特定の種類の栄養素が特に豊富に含まれているものもあります。 たとえば、ザクロには、抗がん作用がある可能性があるエラジタンニン (エラグ酸) が含まれています。

命名法への批判

科学者たちは、「スーパーフード」という用語の使用は主にマーケティングツールであると主張しています。 それでも、農家は農産物に対する国民の認識を形成するために、マーケティング戦略とロビイストに大きく依存している。

「スーパーフード」という用語の使用に対するもう 1 つの一般的な批判は、食品自体は健康的であっても、加工が健康的ではない可能性があるということです。 たとえば、淹れたての緑茶にはいくつかの抗酸化物質が含まれています。 しかし、市販のボトル入り緑茶には大量の砂糖が加えられていることがよくあります。

多くの種類のアサイー「スーパー ジュース」には、大量の砂糖が含まれている場合があります。

同様に、全粒穀物はより美味しくするために加工されることが多く、そのため健康的ではありません。 たとえば、インスタントのオートミールは血糖値をすぐに上昇させるため、白パンと同じくらい不健康です。