塩化カリウムは食品中の過剰なNaClの代替品となり得る

化学的にはヨウ素化塩化ナトリウムとして知られる食卓塩は、風味を高め、食品を保存し、そしてもちろん塩味を加えるための主成分です。 しかし、食品業界やファストフードでは塩分が豊富な超加工食品が普及しており、ナトリウムのリスクが高まっています。 心血管疾患. 以下をご覧ください 新しい食卓塩の代替品は何ですか そしてこの交換の利点は何ですか？

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食塩の使用と乱用

アメリカ人の食事ガイドラインの報告書によると、平均的なアメリカ人のナトリウム摂取量は、1日の推奨量を1,000mg近く上回っています。 ナトリウムを微量栄養素と考えると、つまり、1 日の摂取量を少量にする必要がありますが、この値は公衆衛生の観点から懸念されます。 そこで科学者たちは代替品を探しており、完璧なものを見つけたようです、それが塩化カリウムです。 以下のトピックについて詳しくご覧ください。

高ナトリウム血症：それが何なのか知っていますか？

ナトリウム元素が過剰になると、高血圧、体液貯留などの副作用を引き起こし、動脈性高血圧やその他の心血管疾患の進行を促進する可能性があります。 体内のナトリウム濃度が高いことは脱水症状を促進する可能性があり、高ナトリウム血症と呼ばれ、臨床上および公衆衛生上重要です。 ナトリウム濃度が高いと、特にトレーニングや体操中にめまいが起こることがあります。

なぜナトリウムを食卓塩に置き換えるのですか?

超加工食品とモノカルチャーの出現により、食事はますます制限され、微量栄養素の種類はほとんどなくなっています。 食事前にバランスが取れていたとしても、今では多くの要素が取り残され、他の要素が過剰に吸収されています。

このため、体内のナトリウムが過剰で、鉄（鉄欠乏性貧血または鉄欠乏性貧血の割合が高いことがこれを証明します）またはセレンが不足している人が非常に多くいます。 たとえば、ヨウ素は食卓塩に添加されなければなりませんでした。それは、人々が甲状腺ホルモンの主な前駆体であるヨウ素を含む食品を食べなかったからです。

なぜカリウム?

カリウムは、大多数の人がほとんど摂取していない元素の 1 つです。 それにもかかわらず、それは体の機能にとって非常に重要です。 そのさまざまな機能の中で、次のような機能が際立っています: 心拍の調節、筋肉収縮のプロセスの補助 タンパク質の合成と代謝の代謝経路に存在することに加えて、神経の機能 炭水化物。

研究では何と述べられていますか?

塩化カリウムの消費者は感覚的な影響をほとんど認識しませんが、健康上の利点は容易に強調されます。 心血管疾患のリスクの減少自体が、この代替品の重要性を示しています。 塩化カリウムに加えて、たとえ少量のナトリウムが含まれている場合でも、グルタミン酸ナトリウムをベースとした塩を代替することもオプションです。