肉のような味がする芋虫を食べたいと思ったことはありますか? アフリカではそれが可能だ

昆虫を食べる習慣は昆虫食と呼ばれ、世界中の何百万人もの人々にとって、それは毎日の食事の一部となっています。 鼻にしわを寄せたり、顔をしかめたりすると、 昆虫食の練習、それらの多くはビタミン、タンパク質、ミネラル塩の供給源であることを知ってください。

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実践を理解する

食べ物に関しては、各文化には独自の食べ物の選び方と調理方法があります。 アジアやアフリカの国々では、毎日の食事で昆虫、主に甲虫や毛虫を摂取することが一般的であり、世界の昆虫消費量の50％以上を占めています。

栄養学の観点から見ると、昆虫を食べる習慣はポジティブです。昆虫はタンパク質、無機塩、ビタミン、オメガ 3 やその他の必須アミノ酸の供給源だからです。 栽培は地球への害が少ないため、環境にとってはなおさらです。

一部の西側諸国、特にヨーロッパでは、寒冷な気候のため、昆虫に関しては生物多様性があまりありません。 旧大陸には食用昆虫はわずか 2% しか存在しないと推定されており、西洋ではこれらの動物が料理から除外されています。

葉巻サイズの虫

アフリカのジンバブエでは、モパネノキの毛虫など大型の昆虫がよく見られます。 これらの木は、ナミビア、ボツワナ、さらには南アフリカなど、アフリカのいくつかの国にあるいくつかの森林に存在します。

年に 2 回、12 月から 1 月にかけて雨が最も多くなる時期には、 そして4月から5月にかけて、木々は食用の虫や、体の大きさの毛虫でいっぱいになります。 葉巻。

地元住民は、手のひらほどの長さで葉巻の周囲に達する毛虫を木から取り除きます。 収穫後、毛虫は市場に向けて準備されます。

昆虫をどのように調理するかは、食べる人の好みによって決まります。燻製にしたり、揚げたりすることもできます。 たとえば、燻製した場合、イモムシの風味はウェルダンの肉や乾燥肉の風味に近くなります。

しかし、揚げたい場合は、昆虫のカリカリとした食感はフライドポテトを彷彿とさせ、さまざまなソースと一緒に副菜または主菜として提供できます。