キッチンは、食べ物が調理される香り、食材の色の美しさ、最も多様な味など、情熱的な感覚に満ちた素晴らしい場所です。
しかし、同じ場所が必要な衛生基準に従って機能しない場合、健康にリスクや潜在的な危険をもたらす可能性があります。 腐った食べ物、不十分に調理された食べ物、および不十分に調理された食べ物は、健康に重大な損害を引き起こす可能性があります。
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サルモネラ菌の主な原因
サルモネラ菌は動物や人間の消化管に生息する細菌で、サルモネラ症の原因となります。
一部の食品を生で食べたり、調理が不十分な場合、この細菌に感染するリスクが非常に高くなります。 例としては、鶏肉、赤身の肉、卵、または低温殺菌されていない牛乳の摂取などが挙げられます。
これらの食品に加えて、鶏肉をより目立たせることが重要です。 研究によると、スーパーマーケットの鶏肉のパッケージ 25 個のうち 1 個がサルモネラ菌に汚染されていることが示されています。 このため、この食品を準備する際には細心の注意が必要です。
問題の細菌に感染しても、症状が現れない人もいます。 ただし、腹痛、下痢、吐き気などの重篤な症状を引き起こす人もいます。 嘔吐、頭痛、その他さらに深刻な要因がある場合は、できるだけ早く医師の診察を受ける必要があります。
症状が似ているため、実際にはサルモネラ菌感染症であるにもかかわらず、多くの人が混乱し、有名な「胃の風邪」にかかっていると思い込んでしまいます。 そのため、資格のある専門家による適切な診断を受けることが常に重要です。
汚染を避ける方法
前述したように、サルモネラ菌は生の食品または加熱が不十分な食品を摂取することによって感染する可能性があります。 ただし、細菌を広める他の方法もあります。 たとえば、使用後にまな板を消毒しないと感染拡大の原因となる可能性があります。
また、鶏肉や牛肉を流水で洗うことも高い危険因子です。 これは、肉を消毒する代わりに、そこに存在する細菌を広めているために起こります。 必要に応じて、レモンで肉をきれいにしますが、細菌は適切に調理を完了することによってのみ除去されることに注意してください。