栄養たっぷりのこの食材を使って、フライドポテト、ベイクドポテト、詰め物ポテト、その他多くのおいしいレシピが作られます。 特にジャガイモは世界中で非常に多くの料理に使われているため、アップルパイよりもよく知られています。
しかし、皮には栄養がないと思って皮を剥いてしまう人が多いのですが、実はその逆です。 へ ポテトの皮 ビタミンが豊富で、料理に加えると風味と健康がさらに高まります。 読み続けます！
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ジャガイモの皮をむくメリット
ジャガイモの果肉には炭水化物が豊富に含まれていますが、そのほとんどは皮に集中しています。 SFGate の Web サイトによると、100 グラムのジャガイモの皮には、同量の肉に比べて 17 倍の鉄分と 7 倍のカルシウムが含まれています。
そのため、彼女は免疫システムと脳の健康を強化する鍵となります。 したがって、皮付きのシンプルなベイクドポテトには、1 日に必要なビタミン B6 の 66% とビタミン C の 31% を供給できる栄養源が含まれています。
たとえジャガイモの果肉にその60～70％が集中していても、皮を剥がしてしまうと野菜に濃縮された栄養素をすべて摂取することができなくなります。 さらに、AIMS農業食品によると、皮には赤身肉の10倍の抗酸化物質が含まれています。
したがって、次回ジャガイモを食べるときは、皮を剥く前によく考えてください。体に吸収されるはずの多くの栄養素を捨ててしまう可能性があるからです。 以下の特別なレシピをご覧ください。
オーブンで焼くポテトチップスのレシピ
材料
- 皮をむいていないボールジャガイモ 500 グラム。
- バター大さじ2。
- オイルまたはオリーブオイル 1 本。
- 皮をむいたニンニク 2片。
- 新鮮なまたは乾燥したハーブを味わう。
- ブラックペッパー;
- 味に塩。
調製方法
圧力鍋に皮をむいたジャガイモ、ハーブ、バター、ニンニク、塩を入れます。 火をつけて数分間調理します。 圧力がかかり始めたら、3〜4分ほど放置して電源を切ります。 冷めてから鍋を開け、グラタンポテトをおかずとして盛り付けます。 それはおいしいです！