アメリカ人の平均的な食事で消費されるカロリーの約 60% は、 高度に加工された食品. 朝食用シリアル、冷凍食品、お菓子などの包装された製品の消費は、 包装された食品は、糖尿病、肥満、肥満のリスク増加などの望ましくない健康上の結果と関連しています。 癌になるまで。
最近の研究では、これらの美味しくて便利な食品の大きな欠点も明らかになりました。それは、私たちの精神的健康に大きな影響を与えているようです。
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過去 10 年間にわたる研究では、超加工食品の摂取とうつ病や不安症の症状を経験する確率の増加との間に関連性があることが一貫して示されています。
さらに、これらの食品を食べることと認知機能低下のリスクが高まることとの間に関連性があることを示唆する研究もあり、これはさらに憂慮すべきことです。
これらの調査結果は、食品を選択する際に身体的影響だけでなく、精神的および認知的健康への影響も考慮することの重要性を浮き彫りにしています。 事例を理解してください！
超加工食品とメンタルヘルスの関係
最近の研究では、高度に加工された食品と憂鬱な気分との関連性の証拠が示されています。
2022年に米国の1万人以上の成人を対象に実施された研究では、超加工されているほど、 参加者が食事をすると、軽度のうつ病の症状や気分を報告する可能性が高くなります。 不安。
博士。 この研究の著者であるヘクト氏は、カロリーの60％以上を超加工食品から摂取している人の間では、精神的健康を損なう日数が大幅に増加していると指摘した。
この証拠は直接的な因果関係を証明するものではありませんが、これらの食品の摂取と精神的健康への悪影響との関連性を強く示唆しています。
2009 年、サンパウロ大学 (USP) の研究者 Eurídice チームの研究者が マルティネスは、食品を 4 つに分類する食品評価スケールを開発しました。 カテゴリ: 自然の中で そして最小限の加工、加工、そして超加工。
この分類は、世界中の栄養研究者によって広く採用されています。
食べ物 自然の中で 最小限の加工とは、果物、野菜、米、小麦粉など、自然の状態にあるもの、または最小限の加工が施されたものです。 加工食品には、バター、油、乳製品、砂糖、缶詰などが含まれます。
一方、超加工食品とは、果糖ぶどう糖液糖や、 硬化油、タンパク質分離物、および染料や人工香料などの一連の化学添加物。通常はほとんど特徴がありません。 自然。
マイナスの影響をどうやって抑え込むか？
最近の研究では、健康的な食事が不自然な食品を食べることによる悪影響を軽減できることが示唆されています。 ところで、超加工品の消費量が減ったというのは大きな進化です。
ブラジルの研究者によって行われた研究によると、全粒穀物、野菜などの食品を含むMINDダイエットなどの健康的な食生活を実践すると、 葉物野菜、野菜、ナッツ、その他の典型的な自然産物は、食物摂取に関連する認知症のリスクを大幅に減少させます 超加工済み。
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