ココアとその用途。 想像もできないほどたくさんあります！

カカオは甘い果肉とチョコレートの製造に使用される種子で広く知られている果物です。 デザートはミルクとダークチョコレートなしではまったく同じではありません。 製品がどのように作られるのか、そしてカカオ果実は本当に味がするのかという疑問が非常に頻繁にある チョコレート。

したがって、今日の記事では、ココアがどのように作られるのか、ココアの用途について説明しながら、これらの疑問を解決します。

続きを読む： ココアティーは集中力を高めるのに効果的であり、優れた抗酸化物質でもあります

カカオの実は本当にチョコレートのような味がするのでしょうか？

チョコレートの生産は、カカオの果実を生み出す木であるカカオの木から始まります。 このような木は、白い果肉の中に豆が隠れた大きなさやを作ります。 それらは次の 4 つのタイプに分類されます。

1. クレオール: 希少で高品質な豆。
2. フォラステロ: 顕著なチョコレートの風味で知られています。
3. 三位一体主義者: 風味豊かで収穫しやすい豆。
4. 全国： 病気になりやすいため、発育が困難です。

豆粒を収穫するには、胎盤から豆粒を取り出す必要があります。これを行うプロセスが発酵であり、チョコレートに独特で複雑な風味を与えます。 このプロセスの後、穀物は天日で自然乾燥され、次に焙煎されて酸味が和らげられ、健康に有害なバクテリアが除去されます。

この完全なプロセスの後、穀物の周囲の殻が取り除かれ、砂糖と混合することができます。 その後、穀物はテンパリングされ、チョコレートのより滑らかな風味が保証されるプロセスです。 そしてすぐに、溶けたチョコレートが型に入れられ、チョコレートバーが形成されます。 このような工程を経て、チョコレートの味わいが得られるのです。 しかし、同じ手順に従わなければ、カカオポッドから同じ風味を得ることができるでしょうか?

果実は白い果肉で構成されており、果肉を思わせる甘い風味が特徴です。 マンゴーと豆。生で食べると強烈で苦く、わずかに味が異なります。 土っぽい。 ほんのりビターチョコレートの味がする粒なので、自然に摂取するなら、 果肉と一緒に作ることで、ダークチョコレートとマンゴーの風味のバランスが良くなります。 甘い。